StayAtHome Burgeri

U vrijeme Korone dok smo svi stalno u svojim domovima ne znači da si ne možemo ponekad ugodit. Izaberimo dobar film i sebi i svojim ukućanima pripremimo ove savršene burgere. Dali više volite Hamburger ili Cheeseburger. izaberite sami i uživajte.

 

Sastojci:

 

Za 8 burgera

850 gr miješanog mljevenog mesa

1 žlica ulja

Sol

Papar

8 peciva za hamburgere ili zemički

8 kom sira u listićima

 

Za močenje peciva

1 žlica Vegete

3 dcl vode

 

Za punjenje

Umaci po želji: majoneza, ketchup, vrhnje, ajvar ili meni omiljeni Umak ˝Tisuću otoka˝

Povrće po želji: zelena salata (najbolje je Iceberg), luk, rajčica, sviježi ili kiseli krastavci

 

 

Priprema:

 

Ukoliko umjesto kupovnih peciva želite koristiti domaća kao sto sam  ja možete ih napraviti po ovom receptu: Lepinjice / Zemičke.   A svoj domaći umak možete napraviti po ovom receptu: Umak ˝Tisuću otoka˝

Peciva prerežite po pola i ostavite sa strane. U zdjelu stavite vegetu, prelijte vodom i dobro promiješajte. To će biti juha u koju ćete močiti pecivo netom prije pečenja.

U veću zdjelu stavimo mljeveno meso. Dodajte ulje, sol i papar  te  sve dobro izmiješajte rukom kao da mijesite tijesto.  Probajte dali je dovoljno začinjeno pa po potrebi dodajte još soli i papra.

Smjesu podijelite na 8 jednakih dijelova i od svakog djela napravite kuglicu. 

Kuglice stavite između dvije plastične folije ili vrećice, pomoću daske ili nečeg sličnog pritisnite kuglicu da se spljošti da bude veća nego pecivo jer će se tokom pečenja skupiti.

 

Pripremite dvije tave. Jednu za pečenje mesa (po mogućnosti roštilj tavu) a drugu za pecivo (glatku tavu) i dobro ih ugrijte neka budu vrele.

Pecivo razdvojite, donji dio i poklopac oba lagano umočite (ne previše da se ne bi raspalo) u mješavinu Vegete i vode i odmah stavite peči na tavu koju smo dobro nauljili unutrašnjom stranom prema dole da se fino zapeče.

 

U isto vrijeme na drugoj tavi pečemo meso prvo sa jedne dok ne dobije finu boju, zatim sa druge strane. Prije nego je meso gotovo na svaki komad stavimo list sira. Taman kad je meso gotovo, pecivo je fino zapečeno. Meso izvadimo iz tave  i odmah stavimo na donji dio peciva te poklopimo gornjim djelom.

Ponovimo postupak dok ne potrošimo svo meso i pecivo. Poslužimo odmah dok je toplo a neka si svatko sam filuje sa umacima i povrćem po želji.

 

 

 

 

Kukuruzne kiflice punjene gaudom

Prhke i hrskave izvana, meke iznutra i jako, jako ukusne. Jednostavno ih morate probati.

Izvor recepta: C.C. VerceIlioska

 

Sastojci

 

Za tijesto:

200 gr kukuruznog brašna

300 gr bijelog brašna

100 ml tople vode

150 ml tekućeg jogurta

100 ml ulja

20 gr (pola kocke)  svježeg kvasca  ili  2 čajne žličice suhog kvasca

1 čajna žličica šećera

2 čajne žličice soli

1 bjelanjak

 

Za punjenje:

oko 200 gr gaude /ili neki drugi sir koji volite

 

Za premazivanje:

1 žumanjak

1 žlica ulja

 

Za posipavanje:

Po želji sezam, mak, kim ili chia sjemenke

Krupna sol

 

 

Priprema

 

U toplu vodu dodamo šećer i kvasac, promiješamo i ostavimo na toplom da se kvasac digne (zapjeni).

 

Sir siječemo na štapiće 1,5 – 2 cm dužine.

 

U zdjelu ulijemo  jogurt i ulje, dodamo bjelanjak, sol i kvasac koji se dignuo. Promiješamo i dodamo brašno, mijesimo rukama dok ne dobijemo glatko tijesto.

Tijesto odmah, bez dizanja i čekanja podijelimo na 4 djela. Svaku četvrtinu još podijelimo na 6 jednakih dijelova da dobijemo 24 kom.

Napravimo 24 loptice, kao na sl.1. i ostavimo ih sa strane. Jednu po jednu lopticu razvaljamo kao na  sl.2. 

       

Gornji dio dvaput zasiječemo ukoso kao na sl.3. na donji kraj stavimo štapić sira kao na sl.4.

       

Krajeve savijemo oko sira kao na sl.5. Prstima pritisnemo sa svake strane da sir ne iscuri tijekom pečenja kao na  sl.6.

       

Nježno uvijemo kiflicu kao na sl.7. krajeve kiflice blago savijemo prema dole kao na  sl.8. 

        

Kiflicu odmah prebacimo na lim obložen papirom za pečenje. Sve ovo ponovimo sa svih 24 loptica kao na sl.9.

Kiflice premažemo  jajetom umućenim sa uljem kao na sl.10

Kiflice pospemo krupnom morskom soli  i po želji sezamom, kimom….sl.11.  Ostavimo na toplom mjestu da se dižu oko 45 min.  

       

                     

 

Pečemo ih na 200°C oko 25-30 minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Meksička prljava riža / Mexican dirty rice

Tradicionalno jelo južnjačke i meksičke kuhinje. Pikantno, ukusno i zasitno. Najćešće se koristi kao prilog iako može biti i samostalni obrok.

Sastojci:

1 manja konzerva crvenog graha ( oko 300 gr )

1 konzerva kukuruza

1 šalica bijele riže dugog zrna

1 glavica luka

2 češanj češnjaka

Sviježe ili sušene čili papričice

Sol, papar i malo vegete

2 šalice jušnog temeljca ili vode

Maslinovo ulje

Priprema:

Rižu stavite u zdjelu i lagano  isperite u hladnoj vodi sve dok voda ne postane bistra. Dobro ju ocjedite u cjedilu.

U dobro zagrijanu dublju tavu stavite malo maslinovog ulja, dodajte sitno sjeckani luk i popržite ga.

Dodajte ocijeđeni  grah i kukuruz zajedno sa tekućinom iz konzerve. Dodajte sitno sjeckani ili ribani češnjak i sjeckanu sviježu ili mljevenu čili papričicu. Posoliti, popapriti i dodati Vegete.

Dobro promiješajte. Ubacite ocijeđenu rižu, zalijte temeljcem, promiješajte i pustite da zakuha.

Poklopite, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 10-15 min dok se riža ne skuha i popije tekućinu.

Na kraju posipati sjeckanim peršinovim i celerovim lišćem.

Ukoliko ovu rižu pripremate kao samostalan obrok tada prvo popržite ljutu kobasicu isječenu na kolutove oko 100- 200 gr. Nakon toga dodajete luk i slijedite dalje već opisani postupak.

Pita od piletine i graška / Chicken and peas pie

Ako ste kao ja i obožavate grašak u svim kombinacijama, obavezno probajte ovaj recept. Pravljena po mom omiljenom receptu za prhko tijesto koje se topi u ustima. Idealno za lagani ručak ili večeru.

Sastojci:

ZA SLANO PRHKO TIJESTO

300 gr brašna (najbolje je kombinacija pola-pola oštrog i glatkog)

150 gr margarina izrezanog na sitne kockice

1 žlica kiselog vrhnja

1 žlica Votke (ili nekog drugog žestokog alkoholnog pića neutralnog okusa )

1 žličica soli

ZA NADJEV

1 file pilećih prsa oko 200 gr

100 gr sušene slanine

500 g smrznutog graška

1 manja glavica luka

100 gr ribanog tvrdog sira

Sol, papar,

Vegeta

Mljevena slatka crvena paprika

1 žličica peršinovog lista

1 žličica celerovog lista

1 žličica kopra

Priprema:

TIJESTO – 1 dio

Sve sastojke staviti u zdjelu i rukama sve dobro izmiješati mrveći maslac i brašno među ruka dok se sve ne izmrvi i dobije strukturu pijeska. Možda će vam se činiti da je presuho i da trebate dodati još tekućine ali nemojte. Kako budete mijesili , margarin u smjesi će se topiti od toplina ruku i dodatno ovlažiti smjesu. Nastavite mijesiti i skupljati dok se ne počne spajati u jednu cjelinu.

Prebacite na radnu površinu i nastavite mijesiti sve dok ne dobijete glatku kuglu tijesta. Kuglu spljoštite u disk i omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta da se odmori i ohladi.

Dok se tijesto hladi pripremite nadjev.

NADJEV

File pilećih prsa prvo izrežite na trakice a zatim na kockice. Posolite, pospite Vegetom i crvenom paprikom, dobro izmiješajte i ostavite da stoji dok pripremate druge sastojke.

Slaninu izrežite na sitne kockice

Luk izrežite na sitne kockice.

Sir naribajte.

Smrznuti grašak staviti u cijedilo o proprati pod mlazom tople vode i ostaviti da se ocijedi.

U široku tavu ugrijati  da bude vrela, dodati 1-2 žlice ulja, dodati slaninu i pržiti je miješajući.

Kad se počne zlatiti dodati sjeckanu, začinjenu piletinu. Pržiti miješajući par minuta ( 1-2 minute ) da se počne zlatiti. Ne trebate brinuti dali je pečeno jer če se još završavati u pećnici. Meso i slaninu prebacite na tanjur pazeći da ih ocijedite od masnoće i ostavite sa strane.

Na preostaloj masnoći propržite luk sve dok se ne počne zlatiti. Dodajte grašak, 1 žlicu Vegete, sol i papar po želji i zalijte sa vodom toliko da prekrije grašak. Poklopite i pustite da proključa. Kad proključa. Smanjite vatru na najmanje i pustite da krčka 15-20 min ovisno o grašku, neka bude mrvicu ne skuhan.

Polovicu graška i ostatak  tekućine prebaciti u zdjelu i zdrobiti ga gnječalicom za krumpir u pire. Dodati ostatak graška, meso, slaninu i sitno sjeckano začinsko bilje. Sve dobro izmiješati i ostaviti da se malo ohladi dok razvaljamo tijesto.

TIJESTO - 2 dio

Kalup za pitu ili tortu promjera 28 cm namazati margarinom i posipati brašnom.

Tijesto izvaditi iz hladnjaka i razvaljati na dobro pobrašnjenoj radnoj površini ili između dva papira za pečenje na veličinu par centimetara veću od širine kalupa.

Prebacite tijesto u kalup i dobro pritisnite uz rubove. Nije važno ako tijesto prilikom prebacivanja popuca. Lagano pritiskujući prstima pokrpajte eventualne rupe i pukotine. Dno izbockati vilicom.

Nadjev istresemo na pitu i dobro poravnamo. Višak tijesta izrezati i ostaviti sa strane. Posipati ribanim sirom. Ostatak tijesta izmrviti i posipati po piti, to će piti dati hrskavost.

Peči u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 35-40 minuta. Kad se pita po rubovima počne rumeniti i odvajati od stranica kalupa, pita je gotova.

Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.

Brzi džem bez Želina ili Džemfixa / Fast, homemade jam,

Ovaj sam recept prije par godina pronašla na Coolinarici i toliko me oduševio da ga od onda stalno pravim na ovaj način. Džem je doslovno skuhan i gotov

Domaća tjestenina / Homemade pasta

Mnogi ljudi čak i profesionalni kuhari izbjegavaju pripremu domaće tjestenine jer smatraju da ona oduzima mnogo vremena i zahtijeva dodatno znanje i iskustvo. Ali uz par trikova i dobar recept priprava domaće tjestenine može biti  jednostavan i brz posao. Predlažem vam da se barem jednom okušate u tome jer sigurno nećete požaliti kada budete vidjeli kako je to jednostavno a tjestenina toliko ukusnija od kupovne i vjerujte bit čete jako ponosni na sebe..

Izrada domače tjestenine ne bi trebala nikome biti problem pogotovo kad u današnje vrijeme imamo na raspolaganju razna pomagala kao što su multipraktik ili stroj za valjanje tijesta koji još i dodatno olakšavaju posao. Ali i da radite sve  ručno kao što su radile naše bake nije ništa teže.

Postoji više recepata za domaću tjesteninu ali ja ću vas ovdje naučiti univerzalnu verziju koja nikada ne omane i od koje ćete moći izraditi različite tipove tjestenine: Tanke rezance  za juhu, Široke rezance, Krpice ili kako ih kod nas zovu Flekice pa čak i listove za lazanje

Sastojci

Od ove količine dobije se jedna obilna porcija tjestenine, pa vi prilagodite mjere s obzirom na svoje potrebe i odabirom jela koje čete raditi.

1 jaje

100 gr brašna ( po mogućnosti glatko )

1 žlica ulja suncokretovo ili maslinovo

1 prstohvat soli

---------------------------------

Za tjesteninu u crvenoj boji:

1 žlica koncentrata od rajčice

----------------------------------

Za tjesteninu u zelenoj boji:

1 šaka špinata ili rikule

Priprema tijesta

Ručno

Brašno prosijati n  a radnu površinu i skupi na brdovitu hrpicu, u sredini se napravi udubina u koju se dodaju jaja, ulje i malo soli. Zatim se, prstima ili vilicom, umute jaja i ulje i polako im se dodaje brašno s rubova formiranog oblika, malo po malo, sve dok se ne dobije kompaktno, nešto tvrđe tijesto.

Strojno 

U multipraktik s nastavcima za rezanje prvo dodate brašno, a onda i ostale sastojke te sve skupa miješate oko 30 sekundi, odnosno, dok vam se smjesa ne počne grudati. Nakon toga, smjesu prebacite na radnu površinu i skupite je u jednu kompaktnu masu.

Ukoliko imate osjećaj da vam je tijesto pretvrdo i suho, dodajte mu malo vode, a ukoliko vam je pre mekano i ljepljivo, dodajte još malo brašna.

Tjestenina u boji

Ako se odlučite praviti tjesteninu u boji, u smjesu prije miješanja  dodajte koncentrat od rajčice za crvenu ili ako želimo zelenu špinat ili rikolu koju smo kratko pofurili kipučom vodom, procijedili i jako sitno isjeckali.

-------------------------

Bez obzira  za koju se metodu  i boju odlučite nakon što vam se od sastojaka formira kompaktno tijesto, mijesite ga rukama na lagano pobrašnjenoj podlozi sve dok tijesto ne postane čvrsto, ali elastično i glatko te se ne bi smjelo lijepiti za podlogu (otprilike oko 5 minuta )

Takvo tijesto potom formirajte u kuglu i dobro ga zamotajte u plastičnu foliju kako se ne bi počelo sušiti. Prije izrade tjestenine tijesto ostavite da se „odmori“  30 minuta na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku preko noći. Također, ovo tijesto možete i čuvati i u zamrzivaču mjesec dana.

Valjanje tjestenine

Ukoliko ste pripremili veću količinu, također ga i razdijelite na manje dijelove od 100 do 150 g. Dok radite s jednim dijelom tijesta, ostatak opet dobro zamotajte plastičnom folijom kako se ne bi isušili.

Tijesto možete razvaljati ručnim valjkom  ili se poslužite strojem za izradu tjestenine. U svakom slučaju na početku valjanja tijesto spljoštite i pobrašnite s gornje i donje strane i valjajte dok ne dobijete tanko tijesto.

Ima jedan mali trik da provjerite dali je tijesto dovoljno tanko razvaljano. Puhnite između tijesta i radne površine, ako se tijesto odvaja od površine u valovima tada je savršeno razvaljano.

Kod uporabe stroja, tijesto provucite kroz najširu razinu više puta te ga između svakog ovog "provlačenja“ preklopite kako biste u konačnici dobili pravokutni oblik. Potom smanjujte razine jednu po jednu te kroz svaku razinu tijesto provucite dva puta.

Nakon što se dobili tanko razvučeno tijesto, oblikujte ga po želji.

Rezanci

Jedan od najjednostavnijih oblika predstavljaju rezanci, a njih pripremite tako da izvaljano tijesto prvo dobro pobrašnite s obje strane, a zatim ga preklopite kao da od njega radite štrudlu, ili možete izrezati na široke trake pa ih slagati jednu na drugu, između dobro posipati brašnom da se ne zalijepe jedna od drugu. Tako pripremljeno tijesto režite na rezance koje god širine želite. Dali će to biti jako tanki za juhu ili široki rezanci odlučit čete sami. 

Krpice / Flekice

Ako želite raditi Krpice/Flekice princip je isti samo što če trake u tom slučaju biti uže oko 2 cm, isto složite jednu na drugu između dobro posipanu brašnom i režete ih na kockice..

Listovi za lazanje

Ukoliko želite praviti listove za lazanje ( za 4 – 6 osoba) umijesite tijesto od 5 jaja i podijelite ih u 5 manjih dijelova i svaki dio razvaljajte u oblik ili veličinu tepsije u kojoj čete peći. Sviježe listove za lazanje nije potrebno prethodno kuhati nego ih odmah slažemo i jednu po jednu kako ih i valjamo.

Pripremljenu tjesteninu kuhamo isti dan u posoljenoj, proključaloj  vodi oko 5 minuta

Motani burek sa mesom by me

Možda ste jedni od onih koji misle da ne znaju ili nemaju vremena  sami razvlačiti kore za burek, štrudle i savijače i ja sam do nedavno bila jedna takva, ali uz malo volje i malo strpljenja i vi to možete. I vjerujte kad jednom shvatite postupak vidjet čete koliko je to jednostavno i fantastično.  

Ovo je mjera za 4 ne baš mala motana bureka ili 4 štrudle. Ja sam imala goste pa sam pravila tro duplu smjesu. Vi količinu prilagodite svojim potrebama.

Sastojci

Za pripremu kora:

 300 g Pšeničnog glatkog brašna

2 žlice ulja

1 žlicu octa

150 ml mlake vode

sol.

Za nadjev od mesa:

200 gr miješanog mljevenog mesa

100 gr krumpira

1 manja glavica luka

1 žličica Vegete

Sol, biber po vlastitom ukusu

Priprema:

U brašno dodajte ulje i miješajte uz postepeno dodavanje vode u koju ste dodali ocat i sol.

Tijesto prebacite na radnu površinu posipanu brašnom i dobro ga izradite rukama dok ne postane glatko. Zatim ga razdijelite na 4 dijela i oblikujte kruščiće. Premažite ih uljem i ostavite stajati, pokrivene kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom  oko pola sata.

Dok se tijesto odmara pripremite nadjev.

Stolnjak pospite brašnom, tijesto stavite u sredinu i valjkom ga malo izvaljajte koliko god tanko možete.

 

Tijesto za savijaču najprije razvlačite rukama ispod tijesta, na sredini ...

...a zatim rukama izvlačite tijesto sa svih strana od sredine prema van, dok ne postane gotovo prozirno. Pošto radimo motani burek razvucite ga i tako da u dužinu ide duže a u širinu  krače.

Zadebljane krajeve odrežite, a koru premažite ili pokapajte uljem i  to dosta jer burek mora biti mastan.

Na donji rub tijesta stavite dio pripremljenog nadjeva i savijte tijesto pomoću stolnjaka u tanki valjak koji smotajte u oblik puža ali malo izduženo

Postupak ponovite s preostalim kruščićima tijesta.

Pripremljene bureke stavite u namašćenu tepsiju za pečenje, premažite još uljem i stavite peči u dobro zagrijanu pećnicu na 220°C oko 30 min.

Kad su pečeni izvadite iz pećnice i premažite sa malo ulja.

NADJEV:

Krumpir skuhati u komadu u slanoj vodi, kada se malo ohladi naribati ga na ribež za jabuke.

Luk isjeckati na sitne kockice.

Na malo ulja u vreloj tavi ispržiti luk dok ne postane staklast, dodati mljeveno meso i kuhačom sve dobro izmiješati i rastresti grudice mesa ako se stvaraju tako da sve bude sitno.

Dodati začine i sve dobro popržiti da meso dobije malo boje i ne bude sirovo.

Ubaciti ribani krumpir, dobro izmiješati i provjeriti dali je dobro začinjeno.  Po potrebi dodati još začina. Malo ohladiti i smjesom filovati kore.

Zelena pici pasta od špinata

Pici pasta je domače rađena  tjestenina slična špagetima. Radi se bez jaja samo brašno voda i sol. Služi se uz razne umake koje može upijati.

Ja sam ovaj puta dodala i sviježeg špinata što je tjestenini dalo prekrasnu zelenu boju. Ova tjestenina je prepuna minerala i vitamina a izuzetno je ukusna. Dobar je način da vam djeca jedu špinata.

Uspjeh ovoga jela je još više zajamčen ako tijesto valjate i pripremate zajedno sa djecom, vjerujte zanimljivije je od plastelina.

Sastojci

Za pastu

300 gr brašna

200 gr sviježeg špinata (može i smrznuti)

1 dcl vode

1 žličica soli

Brašno za posipavanje

Za umak

200 gr pršuta ili mesnate dimljene slanine

500 ml  vrhnja za kuhanje

Sol

Vegeta

Sušeni bosiljak

Po želji ribanog sira trapista ili parmezana za posipavanje

Priprema

Izrada tijesta:

Špinat očistiti i oprati ( ukoliko koristite smrznuti špinat treba ga otopiti i ocijediti od viška tekućine ).

Staviti u blender ili zdjelu, dodati vode i iz miksati u glatku pastu (možete koristiti što god vam je pri ruci: blender, štapni mikser ili slično ).

U zdjelu staviti brašno, sol dobro izmiješati i dodati pire od špinata. Mijesiti rukama dok ne dobijemo glatko, podatno tijesto.

Tijesto prebaciti na radnu površinu koju smo dobro posipali brašnom.

Nastaviti mijesiti. Oblikovati dugačku traku i rezati tanke ploške.

Svaku plošku valjati/ rolat  između dva dlana ili između dlana i radne površine u tanki dugački rezanac.

Važno je da ima dosta brašna da se tijesto ne zalijepi za radnu površinu ili jedno o drugo.

Ubaciti tjesteninu u proključalu vodu koju smo prethodno posolili. Kuhati oko 5 minuta na laganoj vatri dok ne isplivaju na površinu. Odvojiti malo škrobne vode ( voda u kojoj se kuhala tjestenina ) ako bude potrebno podlijevati. Procijediti i ubaciti u umak.

Umak

Pršut ili slaninu izrezati na sitne trakice.

U tavu staviti malo ulja i pržiti pršut dok ne postane hrskav i ne dobije boju.

Zaliti sa vrhnjem za kuhanje, dodati začine i pustiti da prokuha i malo se zgusne.

U umak ubaciti tijesto, dobro promiješati. Ako je jako suho podliti sa malo škrobne vode i još malo kuhati.

Po želji posipati sa parmezanom ili nekim drugim sirom.

Poslužiti dok je toplo!

Ovu tjesteninu možete poslužiti uz bilo koji drugi vama omiljeni umak.

Pogača

POGAČA 

Vodeni kruh u obliku velike lepinje. Mekana, sočna, sa hrskavom koricom i jako ukusna. Ovo ja pravim svaki dan umjesto kruha i moji to obožavaju. A i nosim ju svaki puta kada idem u goste , na sva obiteljska i druga okupljanja gdje se nešto kuha ili roštilja.

Autor: vcudic1

      

Sastojci

KLASIČNA VERZIJA

700 gr pšeničnog  brašna

3 čajne žlice suhog kvasca

3 čajne žlice soli

2  čajne žlice šećera

6 dcl tople vode

3 velike žlice ulja

INTEGRALNA VERZIJA

500 gr pšeničnog brašna

200 gr pšeničnih mekinja

suhi kvasac, sol i šećer ista količina kao i gornjoj verziji

6 dcl tople vode

3 velike žlice ulja može i maslinovo ulje

Priprema

Pošto ide puno vode, tijesto je mekano i teško ga je mijesiti rukom kao klasično dizano tijesto. Možete ga mijesiti (klofati) kuhačom ili  koristiti običan mikser sa spiralnim nastavcima

U velikoj posudi ravnomjerno izmiješati sve suhe sastojke: brašno, suhi kvasac, sol i šećer.  dodati toplu vodu i ulje i sve dobro, ravnomjerno  izmiješati.

Posudu prekriti poklopcem ili plastičnom  folijom te ostaviti na toplom da se diže dok se ne digne duplo od svoje količine i pojave mjehurići otprilike oko 45 min.

Dignuto tijesto istresti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Poškropiti tijesto uljem i dobro nauljenim rukama raširiti tijesto po tepsiji. Peči u dobro zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 30 min. dok ne dobije lijepu rumenu boju.  Ja koristim okruglu tepsiju za burek promjera  30  cm. Ukoliko nemate takvu tepsiju možete koristiti onu veliku plitku od pećnice ali tada će biti tanja pa smanjite vrijeme pečenja za nekih 5 – 7 minuta.

Kada je pečeno odmah treba izvaditi na mrežu za hlađenje da donja kora ostane hrskava.

Video recept možete pogledati ovdje: 

Domaći mlinci

Od kada sam prvi puta napravila sama svoje mlince, više mi nije padalo napamet
da ih kupujem.
Toliko su jednostavni za napraviti a neusporedivo su bolji i ukusniji.
Zato ih obićno napravim više jer mogu u plastićnoj vrečici stajati dugo.

Sastojci:

400 gr brašna
2 dcl vode
1 žlićica soli


Priprema

1.  U posudu staviti sve sastojke i umijesiti glatko tijesto.
Tjesto podjeliti na 6 jednakih djelova i svaki dio smotati u kuglicu, prekriti
plastičnom folijom i ostaviti da se odmori 30 minuta.

2. Treba ugrijati pečnicu na 200°C  i plitku, široku tepsiju (onu od pečnice)
ostaviti u pečnici da se i ona ugrije.

3.  Uzeti kuglicu tijesta, i razvaljati je tako  tanko oko 1-2 mm. Prebaciti na
papir za pećenje i peči na vreloj tepsiji naopako okrenutoj oko 8 - 10 min.
zavisi koliko želimo da potamne. Ja ih osobno volim rešije.
Ohlaađene mlince možemo odmah koristiti ili spremiti u vrečicu za neki drugi put.

Mlince istrgati na veče komade, ubaciti u posoljenu kipuču vodu i
kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Procijediti i ubaciti u vralu masnoću od pečenja.
Posoliti po potrebi . Po želji zapeći u pečnici oko 10 min.
Posluživanje
Poslužiti uz bilo koje pečenje ali najbolje ide uz perad.