Proteinski kruh

Proteinski kruh

Zdrav, jednostavno i brzo se priprema i ne mora se mijesiti.  Zbog svojih sastojaka, malim udjelom ugljikohidrata a visokim udjelom proteina idealan je kao zamjena za kruh u svim visoko proteinskim dijetama, daje osjećaj sitosti, poboljšava probavu, potiče čišćenje organizma i detoksikaciju, ne izaziva nagle promijene razine šećera u krvi tako da ga mogu koristiti i dijabetičari, te pomaže kod gubljenja kilograma.

Sastojci:

3 jaja

500 gr posnog sira

250 gr zobenih pahuljica ( ili još bolje zobenih mekinja )

1 prašak za pecivo

2 žlice maslinovog ulja

1 žlica lanenih ili chia sjemenke ( može i mješavina obje )

2 žličice himalajske soli

-------------------------------

Po želji možete još dodati

2 žlice: sjeckane bućine sjemenke, sjeckane orahe, lješnjake ili bademe

Priprema:

Staviti pećnicu da se grije na 180°C

U zdjelu dodati jaja, maslinovo ulje, sol, i lanene/chia sjemenke. Izraditi pjenjačom ili vilicom dok se jaja ne razrade.

Dodati sir i ako ste se odlučili za bućine sjemenke ili orašaste plodove, miješati pomoću lopatice ili kuhače dok se smjesa ne sjedini.

Na kraju postepeno dodavati mekinje ili zobene pahuljice uz stalno miješanje. Dobro izmiješati, istresti u kalup za kruh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Peči u sad već zagrijanoj pećnici oko 40 minuta da dobije lijepu zlatnu boju.

Istresti iz kalupa (naj bolje na mrežu za hlađenje)  i ostaviti da se dobro ohladi

Rezati tek kad je sasvim hladno.

Pogača

POGAČA 

Vodeni kruh u obliku velike lepinje. Mekana, sočna, sa hrskavom koricom i jako ukusna. Ovo ja pravim svaki dan umjesto kruha i moji to obožavaju. A i nosim ju svaki puta kada idem u goste , na sva obiteljska i druga okupljanja gdje se nešto kuha ili roštilja.

Autor: vcudic1

      

Sastojci

KLASIČNA VERZIJA

700 gr pšeničnog  brašna

3 čajne žlice suhog kvasca

3 čajne žlice soli

2  čajne žlice šećera

6 dcl tople vode

3 velike žlice ulja

INTEGRALNA VERZIJA

500 gr pšeničnog brašna

200 gr pšeničnih mekinja

suhi kvasac, sol i šećer ista količina kao i gornjoj verziji

6 dcl tople vode

3 velike žlice ulja može i maslinovo ulje

Priprema

Pošto ide puno vode, tijesto je mekano i teško ga je mijesiti rukom kao klasično dizano tijesto. Možete ga mijesiti (klofati) kuhačom ili  koristiti običan mikser sa spiralnim nastavcima

U velikoj posudi ravnomjerno izmiješati sve suhe sastojke: brašno, suhi kvasac, sol i šećer.  dodati toplu vodu i ulje i sve dobro, ravnomjerno  izmiješati.

Posudu prekriti poklopcem ili plastičnom  folijom te ostaviti na toplom da se diže dok se ne digne duplo od svoje količine i pojave mjehurići otprilike oko 45 min.

Dignuto tijesto istresti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Poškropiti tijesto uljem i dobro nauljenim rukama raširiti tijesto po tepsiji. Peči u dobro zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 30 min. dok ne dobije lijepu rumenu boju.  Ja koristim okruglu tepsiju za burek promjera  30  cm. Ukoliko nemate takvu tepsiju možete koristiti onu veliku plitku od pećnice ali tada će biti tanja pa smanjite vrijeme pečenja za nekih 5 – 7 minuta.

Kada je pečeno odmah treba izvaditi na mrežu za hlađenje da donja kora ostane hrskava.

Video recept možete pogledati ovdje: 

Moj Integralni kruh

Ovaj ukusni kruh je idealan za reguliranje probave i tjelesne težine.

Sastojci

400 gr bijelog mekog pšeničnog brašna

300 gr pšeničnih mekinja fino mljevenih

3 žličice suhog kvasca

3 žličice soli

3 žličice šećera

5 dcl tople vode

3 žlice maslinovog ulja

Malo suncokretovog ulja za premazivanje

Sjemenke suncokreta za posipavanje

Priprema

Sve suhe sastojke staviti u posudu, dobro izmiješati, dodati vodu i ulje te umijesiti glatko tijesto. Poklopiti i ostaviti na toplom da se diže oko 45 minuta dok se smjesa ne podupla.

Kada se diglo tijesto treba premijesiti i ja sa ga podijelila u dvije  manje štruce ili u jednu veliku zavisi kakav kalup imamo. Ja imam dva manja od 24 cm. Dno kalupa obložiti papirom za pečenje, i tijesto dobro poravnati, zasjeci na par mjesta, premazati uljem i posipati sa suncokretovim sjemenkama.

Ostaviti na toplom mjestu da se malo digne oko 15 min.

Peči u dobro zagrijano pećnici na 220°C oko 25 min.  Čim je pečeno odvojite kruh od kalupa i ostaviti da se hladi na mreži za hlađenje. Ako ostavimo u kalupu, uparit će se i neće biti fina korica.