Kučica od medenjaka / Gingerbread house

Adventsko je vrijeme i počeli smo ukrašavati svoje domove a ova bajkovita medena kučica je prekrasni ukras koji će unijeti malo čarobnog ozračja. Vrlo su jednostavne za izradu, samo iziskuju malo više vremena.  Isto tako mogu biti prekrasan poklon. Ja sam prošle godine napravila više komada i poklanjala mojim najdražima za Božić. Izrazi iznenađenja i veselja bili su neprocjenjivi. Jer najljepši pokloni nisu oni koje kupimo, već oni u koje smo uložili malo truda i ljubavi. Pa neka i nisu savršene kao one na slikama na internetu, ovakve su još i slađe.

Zato pokušajte, nećete zažaliti samo BEZ STRESA.

.

Sastojci:

ZA TIJESTO

6 žlica meda

4 žlice vode

160 gr smeđeg šećera

2 žlice začina za medenjake

200 gr maslaca

1 naranča

¼ žličice praška za pecivo

460 gr brašna + još malo za mijesiti 

ZA STAKLO

Tvrdi bomboni u boji po želji ( ja sam koristila 505 s crtom )

ZA ROYAL ICING

2 bjelanjka

500 gr šećera u prahu

----------------

Šećer u prahu za posipavanje

I po želji šarene bombone ili jestive perle za ukras.

Priprema:

ŠABLONE:

Na čvrstom kartonu nacrtajte dijelove kučice i izrežite ih, te izrežite prozore i vrata. Ili vrata i prozore možete nakon što razvaljate tijesto izrezati pomoću kalupa za kekse.

VELIČINA 1

KROV :   dužina 13,5 cm, visina 7 cm

STRANICE : dužina  11,5 cm, visina 6,5 cm

PREDNJA/ ZADNJA STRANA : dužina 8,5 cm, visina u sredini 11 cm, visina sa strane 6,5 cm.

VELIČINA 2

KROV :   dužina 15 cm, visina  7,5 cm

STRANICE : dužina  13 cm, visina 8 cm

PREDNJA/ ZADNJA STRANA : dužina 10 cm, visina u sredini 12,5 cm, visina sa strane 8 cm.

Ja sam radila ovih dimenzija a vi možete dimenzije napraviti po svome. Isto tako na internetu možete skinuti i isprintati predloške jako lijepih kučica različitih dimenzija i oblika.

TIJESTO:

U zdjeli umiješati brašno i prašak za pecivo.

U lončić staviti med, šećer, vodu i začine, te staviti na najmanju vatru uz stalno miješanje kuhačom dok ne prokuha.

Skloniti lončić sa vatre i umiješati maslac izrezan na kockice. Miješati dok se maslac ne otopi te dodati naribanu koricu naranče.

Tekuću smjesu preliti preko brašna i dobro izmiješati kuhačom dok ne dobijemo tijesto. Tijesto će biti jako ljepljivo. Tijesto umotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na 30 min da se ohladi.

Dobro pobrašniti radnu površinu i razvaljati tijesto na 5 milimetar debljine.

Pomoću oštrog noža i šablona koje smo pripremili izrezati dijelove kućice 2x krov, 2x stranice sa prozorima , 1x pročelje sa vratima ( vrata koje smo izrezali isto ispeći jer ćemo ih na kraju isto prilijepiti ) i 1x pročeljesa prozorom. 

Izrezane dijelove prebaciti na tepsiju obloženu papirom za pečenje.  Ostavite razmak između dijelova oko 1 cm jer će tijesto narasti , da se ne slijepe.

U rupice za prozore staviti zdrobljene bombone. Oni će se tokom pečenja otopiti i stvoriti staklo. Od ostataka tijesta možete izrezati boriće za ukras.

Peči u dobro zagrijanoj pećnici na 180°C oko 12 min. (ovisno o pećnici dok se ne počnu  lagano zlatiti po rubovima.

Dobro ohladiti prije sastavljanja kučice.

ROYAL ICING:

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg i postepeno dodavati šećer u prahu uz stalno miksanje dok ne dobijemo gustu smjesu. Staviti smjesu u vrećicu za ukrašavanje i sa time ukrasiti kućicu.  Nacrtati crjepove na krovu. Okvire oko prozora i vrata. Ostaviti da se dobro osuši.

Pripremite podlogu na koju ćete slagati kućicu. Može to biti tacna ili komad čvrstog kartona.

Zatim pomoću icinga sastavit i slijepiti dijelove kučice, počevši tako da svaku stranicu zaljepite za podlogu i jednu za drugu. Možete pokraj svake stranice staviti manju teglicu da pridržava stanice dok se icing  ne stisne. Na kraju zalijepiti stranice krova.

Možete pomoću icinga prilijepiti bombone ili jestive perle da bi dodatno ukrasili kućicu.

Na kraju posipati šećerom u prahu kao da je snijeg.

Ako koristite karton kao podlogu, prije lijepljenja  izrežite manju rupu na sredini gdje će biti kučica. Kad je kućica gotova i sasvim se osušila možete kroz tu rupu ubaciti lampice  za bor pa će kućica i svijetliti.

 Ako vam ostane tijesta a vjerojatno hoće možete napraviti i Medene ukrase za bor.

Savršeni Muffins na bezbroj načina

Jedan recept, bezbroj kombinacija
Za mene su muffini idealan kolač za na brzinu. Gotovi u tren oka, kad ti se iznenada najave gosti, kad ti prijateljice dolaze na kavu, idealni za zabave ili jednostavno kao slatka popodnevna poslastica, a nije vam potreban   ni mikser.

Ja sam u ovom videu  pravila dvije verzije  Muffini vanilija sa borovnicama i
Muffini kakao sa komadićima tamne čokolade i začina za medenjake.

Vi možete koristiti kombinaciju začina i dodataka koje želite i svaki puta dobiti nešto drugačije muffine!
Video recept možete pogledati ovdje:

SASTOJCI
1 šalica = 250 ml

MUFFINS - Vanilija

Tekuči sastojci:
1 Jaje
100 ml ulja
200 ml mlijeka

Suhi sastojci:
2 šalice Brašna
5 žlica Šećera
1 Prašak za pecivo
1 Vanili šećer
Prstohvat soli

MUFFINS - Kakao

Tekuči sastojci:
1 Jaje
100 ml ulja
200 ml mlijeka

Suhi sastojci:
2 šalice Brašna (oduzeti 1 žlica  zbog dodavanja kakaoa )
1 žlica Kakaoa
5 žlica Šećera
1 Prašak za pecivo
1 Vanili šećer
Prstohvat soli

Još može po želji dodati nešto od ovoga:
- malo ekstrakta ili aroma po želji: vanilija, Limun, naranča, rum itd.
- 1 žličica  začina: cimet, začin za medenjake, ribana korica limuna, ribana korica naranče
- 100 gr sjeckanog voća ili  bobičastog voća,  ili 100 gr sjeckane tamne ili bijele čokolade
- ako volite okus kave u kolačima dodajte 1 velika žlica kave Nessice ( nju dodajete u tekuće sastojke da se rastopi)

PRIPREMA  MUFFINA : 
Ugrijati pećnicu na 180°C

U jednu zdjelu stavite sve suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, sol, po želji kakao i začine)i sve ravnomjerno izmiješajte.

U drugu posudu umiješajte sve tekuče  sastojke: jaja, mlijeko i ulje. Ne trebate mikser samo razradite vilicom.

Ulijte tekuće sastojke u suhe i pomoću lopatice za miješanje izmiješajte u glatku jednoličnu smijesu.

Ako želite dodajte sjeckano voće  ili čokoladu sjeckanu na komadiće.

Pripremite 12 papirnatih košarica.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u košarice. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 - 30 min.

Muffini punjeni džemom ili Nutellom 

  

U svaku papirnatu košaricu stavite malo više od pola žlice smjese.

Sada na sredinu svake košarice na tijesto stavimo po 1 punu čajnu žlicu džema ili Nutelle.

Nakon toga ostatak tijesta rasporedimo jednako po košaricama da prekrije džem. Ako i nije sve prekriveno nema bojazni tijesto će se samo spojiti.

Peči na 180°C oko 25 - 30 min.

Diy - Savršeni mix za Američke palačinke

Napravite sami gotov mix za Američke palačinke,

spremite ga u veliku teglu, nalijepite upute za upotrebu na teglu, i u svakom trenutku možete u roku od jedne minute umijesiti tijesto za palačinke i to bilo koju količinu želite.

Može poslužiti i kao idealan poklon .

SASTOJCI

Za mix:

7,5 šalica brašna

1 šalica šećera

4 žlice ili 4 vrećice praška za pecivo

1 žlica sode bikerbone

2 žlice soli

Za palačinke:

za 10-12 manjih palačinki

1 šalica  mlijeka

1 jaje

1 žlica ulja

1 šalica savršenog mixa za američke palačinke

PRIPREMA

Savršeni mix:

U veliku posudu usipati sve sastojke i sve ih zajedno jako dobro izmiješati.  Smjesu usipati u veliku čistu teglu sa dobrim poklopcem, ostaviti malo mjesta da se može tegla protresti svaki put prije otvaranja. Na teglu nalijepiti uputstva za upotrebu i čuvati na tamnom i suhom mjestu.

Palačinke:

Sve sastojke dobro izmiješati u glatku gustu smjesu ( ne moramo koristiti mikser)   Smjesu usipamo u bokal radi lakšeg doziranja.

Dobro zagrijati tavu, dodati ulje i sipati smjesu iz bokala ili pomoću žlice da dobijemo  manje deblje palačinke. Peči na laganoj vatri. Kada se na gornjoj strani pojave mjehurići okrenuti ih i peči  sa druge strane. 

U smjesu možete po želji dodati sjeckano ili ribano voće, sjeckanu čokoladu , kakao, cimet ili ostale začine. 

POSLUŽIVANJE

Poslužuju se tople, sa domaćim Zlatnim sirupom za palačinke ili javorovim sirupom, sirupom od sa sladoledom, čokoladnim namazom, pekmezom, orašastim  plodovima, sjeckanim voćem itd.

IDEJA ZA POKLON:

  

Veliki sam ljubitelj domaćih jestivih poklona. - U manju teglicu ili ukrasnu vrećicu izmjerite 3-4 doze, ovisno o teglici. nalijepite na nju upute za uporabu. Ukrasite mašnicama. Možete i dodati 1-2 silikonske modle za palačinke ili bočicu domaćeg Zlatnog sirupa  i imate savršeni poklon koji će obradovati svakog sladokusca.

Brownies - my way

Iako ima bezbroj verzija i recepata definitivno ovaj morate probati. Jako jednostavni, brzi, sočni, ljepljivi i ekstra čokoladni  baš kakvi i Browniesi moraju biti.


SUHI SASTOJCI (MIX) :
1/2 šalica (180 gr) Pšeničnog glatkog brašna
1 šalica (200 gr) Šećera ( kristal)
3 šalice (150 gr) Smeđeg šećera (ako nema možete pojačati bijeli)
3 šalice (75 gr) Kakao u prahu Dolcela
1 žličice soli
1 žličice Sode bikarbone Dolcela

TEKUČI SASTOJCI:
1 šalice (125 ml) vrele vode
1/3 šalice (84 ml) suncokretova ulja
2 jaja
Za punjenje
100 gr tamne čokolade

Priprema

1.Važno je napomenuti da se ovi kolači nikada ne miksaju, samo se miješaju kuhačom ili lopaticom
U zdjelu staviti sve suhe sastojke i dobro ih izmiješati. Dodati vodu i ulje i opet dobro izmiješati, na kraju dodati razmućena jaja i sve dobro izmiješati da se sjedini u gustu glatku smjesu.

2.Pećnicu ugrijati na 180 °C. Dno tepsije  30 × 22 cm. obložiti papirom  za pečenje, smjesu izliti u tepsiju i lopaticom poravnati od ruba do ruba. Ravnomjerno posipati komadiće čokolade po biskvitu i staviti u ugrijanu pećnicu. Peči na 180°C 20- 25 minuta. Paziti da se ne prepeče jer će biti suh.
Neisplati se bockati štapićem radi provjere jer će zbog puno čokolade uvijek štapić biti vlažan.  Značite da je biskvit gotov kada se počne odvajati od stjenki tepsije.

3.Ohladiti, izrezati na komade i posipati šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.

Umjesto tamne čokolade možete staviti mlječnu ili bijelu čokoladu, sjeckane orašaste plodove ili voće.


TIP:
Još jedan recept koji je idealan za gotovi mix, kao DIY uradi sam poklon. Uzmite lijepu teglu ili vrećicu i u nju redajte sloj po sloj sve suhe sastojke i posebno umotanu sjeckanu čokoladu. Nalijepite upute za upotrebu ukrasite i imate gotov jestivi poklon za nekog vama dragog.

DIY začinski mixevi

Umjesto da kupujete, napravite sami svoje začinske mikseve (mješavine).
Sve sastojke dobro izmiješati i sipati u staklenu ili  limenu teglicu, nalijepiti naziv, spremiti i koristiti kad god poželimo.

Ako neki od  začina nisu mljeveni, možete ih prvo tostirati za puniji okus, zatim  samljeti u el. mlinu za kavu ili zdrobiti u mužaru u sitni prah, a muškatni oraščić naribati na sitni ribež za začine.
Ako u mix ide češnjak ili luk u prahu ne moramo ih dodavati ako ćemo ih koristiti sviježe tokom kuhanja.
Začinske mješavine najbolje je držati u staklenoj ili limenoj kutijici koja ne propušta zrak na suhom i mračnom mjestu (kuhinjski ormarić) jer je puno začina osjetljivo na sunčevu svjetlost

TOSTIRANJE ZAČINA
Izmiješati začine staviti ih u suhu tavu i tostirati na laganoj vatri sve dok ne počnu mijenjati boju i jako mirisati oko 10 min.  Prebaciti ih u tanjur ili zdjelu i pustiti da se ohlade. Tek ih hladne sameljemo u prah.

PEČENA PILETINA – moj mix za pečenu piletinu

3 žlice crvene mljevene Paprike
3 žlice Vegete
1 žličica Curry u prahu

Sa ovom smjesom 1- 2 žlice natrljati piletinu ostaviti da stoji 30 minuta zatim staviti peči.



BARBECUE SPICE RUB  – Začinski mix za Američki roštilj

1/2 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice paprike
1 žlica mljevenog crnog papra
1 žlica soli
1 žlica čili u prahu
1 žlica češnjaka u prahu
1 žlica luka u prahu

Pomiješajte sastojke. Utrljajte u meso i ostaviti da stoji 30 minuta ili preko noći.



TACO  -  začinski mix
 
1 žlica čili u prahu
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice luka u prahu
1/4 žličica drobljenih pahuljice ljute crvene paprike
1/4 žličice sušenog origana
1/2 žličice paprike
1 1/2 žličice mljevenog kumina
1 žličica morske soli
1 žličica crnog papra

Posipati na mljeveno meso ili piletinu kao što bi koristili kupljeni taco začin. 3 žlice je ista kao i jedan paketić kupovnog taco začina.



FAJITA – začinski mix

1/4 šalice chili u prahu
2 žlice morske soli
2 žlice Paprike
1 žlica luka u prahu
1 žlica češnjaka u prahu
1 žličica Kajenske paprike u prahu (po izboru)
1 žlica kumina u prahu

Oko 1 čajnu žličicu posipati po pilećim prsima ili odresku prilikom pravljenja fajitasa.



GARAM MASALA  -  Indijski začinski mix

1 žlica kumina mljevenog
1 1/2 žličice korijandera mljevenog
1 1/2 žličice kardamona mljevenog
1 1/2 žličice mljevenog crnog papra
1 žličica cimeta mljevenog
1/2 žličica češnjaka mljevenog
1/2 žličice muškatnog oraščića ribanog



CHINESE FIVE SPICE– mix kineskih 5 začina

1  žlica mljevenog cimeta
1  žlica mljevenog klinčića
1  žlica  komorača sjeme, tostirano i samljeveno
1  žlica zvjezdastog anisa mljevenog
1  žlica  Szechuanskog  papra, tostiranog i samljevenog

Izvrstan za sve recepte azijske kuhinje.



ITALIAN Seasoning  - talijanski začinski mix

1 1/2 žlica sušenih listova origana
1 žlica sušenih listova Mažurana
1 žlica sušenih listova Timijana
1/2 žlice sušenih listova Bosiljka
1/2 žlice sušenih usitnjenih i prosijanih listića Ružmarina
1/2 žlice sušenih listova kadulje

Koristi se u velikom broju talijanskih recepata poput patlidžana s parmezanom, piletina s parmezanom, Meatza,  špageti, tikvice, lazanje,



HERBS de PROVENCE – provansalsko začinsko bilje

4 žlice sušenih listova Timijana
2 žlice sušenih listova Mažurana
2 žlice usitnjenih i prosijanih listića Ružmarina
2 žlice sušenih listova Taragona
1 čajna žličica cvjetova Lavande (usitnjeni)
1 žličica mljevenog Komorača

Ovaj mix je izvrstan u juhama, francuskim jelima, jelima s piletinom ili prženim povrćem.



RAJIN’ CAJUN mix

1/2 šalice Paprika
1/3 šalice morske soli
1/4 šalice češnjaka u prahu
2 žlice crnog papra
2 žlice luka u prahu
1 žlice Kajenske paprike
2 žlice sušenih listova Origana
1 žlice sušenih listova Timijana

Dobro na stir frys jela, jaja, složenaca i perad.



JAMAICAN JERK začinski mix
1/4 šalice luka u prahu
2 žlica morske soli
2 žlica Timijana
2 žlica mljevenog Pimenta
1 žlica  mljevenog Cimeta
1 žličica mljevenog Kajenske paprike

Najbolje je je ako se pomiješa s medom i premaže preko mesa.



RAS EL HANOUT - Moroccan spice mix – marokanski mix
Iako ima bezbroj verzija u nekima se koristi i do 40 različitih začina, ja sam radila po ovom  receptu

1 ½ žlice   crvene mljevene slatke paprike
1 ½ žlice   šećera
1 žlica mljevenog kumina
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica  soli
1 žličica  mljevenog kardamona
1 žličica  mljevenog cimete
1 žličica  mljevene Chili paprike
1 žličica  mljevenog đumbira
1 žličica  kurkume
1 žličica  muškatnog oraščića sviježe naribanog