Vrijeme je za Krofne



Vrijeme je za Krofne

Mogu biti u bezbroj , kod mene ovaj puta u dvije verzije.  Clasic sa džemom od jagoda, posipane sa šećerom u prahu, i prazne sa glazurom od čokolade, posipane sa kokosom. Ludilo!

Sastojci:

500 g brašna
250 ml toplog mlijeka
100 ml vode
1 kašičica soli 50 ml ulja
1 jaje
2 čajne žličice suhog kvasca
2 žlice šećera
Prstohvat soli
1 žlica ruma ili rakije
Po želji ribana korica 1 naranče
ulje za prženje
-----------------------------
Šećer u prahu
Pekmez po želji
------------------------------
Glazura od čokolade
Kokos za posipavanje

Priprema:

Mlijeko i vodu zagrijati da bude mlaki.
Brašno, šećer, sol, suhi kvasac i ribanu koricu naranče izmiješati u većoj zdjeli.
Dodati mlako mlijeko, vodu, rum i jaje. Sve dobro izraditi u meko tijesto.
Tijesto možete mijesiti ( klofati ) sa kuhačom ili možete koristiti mikser sa spiralnim nastavcima. 

Kada se tijesto dobro umijesilo i odvaja se od stranica, poklopite ga i ostavite da se diže na toplom oko 45 min dok se količina ne udvostruči.  

Kada se tijesto diglo, pobrašniti radnu površinu, isipati tijesto i ako je potrebno, posuti sa još malo brašna i razvaljati na oko 1 cm debljine. Čašom ili okruglom kalupom rezati  krugove od tijesta i stavljati ih na pobrašnjenu tacnu, čistu krpu ili stolnjak , pokriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje oko 30 min.

Ostatak tijesta koji vam ostane posle vađenja krugova ponovno rastanjite i vadite krofne i sve dok ne potrošite svo tijesto.

U veću i dublju posudu za prženje sa poklopcem sipati dosta ulja, zagrijati da bude vruće, U zagrijano ulje stavljati krofnice, donji dio, koji je bio na tacni, neka bude okrenut prema gore.
Nemojte peči previše od jednom jer moraju imati dovoljno mjesta da možete da ih okretati.
Poklopiti i pržiti na srednje jakoj vatri dok vam donja strana ne porumeni, oko 2 do 3 minute.
Okrenuti krofne i peči još toliko sa druge strane dok ne porumene. Krofne vaditi na papirnati ubrus da se ocijede od viška masnoće.

Kad su se prehladile, puniti  po želji sa omiljenim džemom, pekmezom, namazom od čokolade ili kremom od vanilije.

Krofne na kraju možete posipati šećerom, preliti sa šećernom glazurom, Glazurom od bijele čokolade ili Glazurom od tamne čokolade.

Ukrasiti još možete sa šarenim mrvicam

a ili kokosom. Kombinacija je bezbroj samo treba pustiti mašti na volju.


Možda će vam se još sviđati neke od ovih kombinacija:





















Salenjaci



A što više reći o ovome tradicionalnom desertu, neka priča sam. Ja ga i dan danas pravim po starom maminom receptu, koji ću sada podijeliti i sa vama.



Sastojci:

500 gr brašna
1 prstohvat soli
2 žlice šećera
1 suhi kvasac
2 žumanjka ili 1 cijelo jaje
1 žlica ulja
250 ml mlakog mlijeka
----------------------------------
250 gr mljevenog sala
-----------------------------------
Pekmez ili džem po želji
------------------------------------
Šećer u prahu



Priprema:

Mljeveno salo izvadit iz hladnjaka. Dobro izradimo i izgnječimo vilicom da nam je kasnije lakše mazati. I ostaviti sa strane na sobnoj temperaturi.

U veću zdjelu za miješanje staviti sve suhe sastojke: brašno, sol, šećer i suhi kvasac. Sve sastojke dobro izmiješati.
U drugoj zdjeli izmiješajte mlako mlijeko, ulje, jaje ( ili žumanjke.
Ravnomjerno izmiješati i uliti u suhe sastojke.
Umijesiti glatko i podatno tijesto, prvo kuhačom ili  lopaticom u zdjeli a zatim ručno na dobro pobrašnjenoj radnoj površini.
Tijesto prekriti krpom ili poklopiti u zdjeli te ostaviti na toplom da se diže oko 1 sat.

Kada se tijesto diglo, prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu  i razvaljati u pravokutnik oko 1 cm debljine. 

Salo  podijeliti na 3 dijela. Prvi dio prstima rasporediti na 2/3 tijesta, 1/3 tijesta ostaviti nenamazano.



Desni nenamazani dio prebaciti u sredinu, sada preklopiti lijevim namazanim dijelom.

Dio koji je do vas preklopiti u sredini i na kraju preklopiti dio koji je nasuprot vas.



Malo pritisnuti oklagijom, prekriti krpom i ostaviti da se diže 15 min. Kada se odmorilo tijesto razvaljati u pravokutnik 1 cm debljine. Ponoviti već opisano mazanje i slaganje i odmaranje još dva puta dok ne potrošimo svo salo.

Kad se zadnji puta odmorilo, tijesto razvaljamo na 1 cm ili manje debljine. Oštrim nožem ili rezačem izrežite na kocke ( oko 3 x 3 ) na svaku kocku staviti malo pekmeza. Preklopite suprotne krajeve da dobijete trokut. Prstima stisnite rubove da se bolje slijepe. Najudaljenija dva kraja spojite.



Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 – 20 minuta. Ohlađene salenjake uvaljati u šećer u prahu.


Popularni recepti