Rižoto od tikvica


Kremast i ukusan. Ako želite vegetarijansku varijantu samo izostavite slaninu.

SASTOJCI:
Za 2 osobe
količinu prilagodite svojim potrebama

2 tikvice
50 gr dimljene slanine ( 1 deblja šnita )
1/2 glavice luka
200 ml riže Arborio ( 1 čaša)
400 ml povrtnog temeljca ( 1 povrtna kocka za juhu + 400 ml vode)
50 ml bijelog vina
1 mala žličica češnjaka u prahu
1 mala žličica kopra sitno sjeckanog
1 mala žličica bučinog ulja
Sol I papar po potrebi
Suncokretovo ulje


PRIPREMA:

Prvo pripremite sve sastojke jer kad krene priprema sve ide jako brzo.

Kocku za juhu rastopite u vreloj vodi.
Luk i slaninu izrežite  na sitne kockice
Tikvice prvo dobro operite. Odrežete krajeve i odstranite eventualna oštećenja jer koru ostavljamo. Tikvice prerežite na polovice. Odstranite veče sjemenke ako ih ima. Tikvice prvo režite na trake a zatim na kockice.

Tikvica treba jako kratku termičku obradu pa nju prvu kratko popržite u dubljoj vreloj tavi na malo suncokretovog ulja. Kad počnu dobivati malo boje izraditi tikvice i ostaviti ih sa strane a vratiti čemo ih u rižoto pred kraj kuhanja.


Na istu tavu dodajte slaninu i luk pa na laganoj vatri popržite dok luk dobije malo boje i omekša. Odmah usipajte rižu i mješajte oko 1 min.

Zalijte prvo sa vinom a odmah zatim i temeljcem.  Promješajte I pustite da krčka na laganoj vatri uz često miješanje dok riža ne popije skoro svu tekučinu i bude malo al dente ( pod zub).

Dodajte tikvice dodajte sol, papar, češnjak u granulama, kopar i bučino ulje, promješajte I pustite da se krčka još 1 min uz stalno miješanje da se prožmu okusi.

Poslužiti odmah dok je toplo i kremasto.
Dobar tek! 


Brioch peciva


Savršena peciva za najukusnije burgere, mini burgere ( Sliders ) I sendviče.

Količina je dovoljna  za 8 velikih peciva za burgere ili 15 malih peciva za mini burgere (Sliders)


SASTOJCI

Za spužvasti kvas:
100 ml mlijeka
1 velika žlica brašna
1 velika žlica suhog kvasca ( 1 vrećica )

Za tijesto:
2 jaja
100 ml mlijeka
125 gr maslaca
500 gr brašna
2 male žličice soli
3 velike žlice  šećera

Za premaz:
1 jaje
2 žlice mlijeka
Sezam


PRIPREMA

Spužvasti kvas
U mlako mlijeko dodajte suhi kvasac i brašno. Promješajte i ostavite da se poklopljeno diže 30 min.


Tijesto
U manju posudu stavite mlijeko I maslac, zagrijavajte dok se maslac ne otopi ( može i u mikrovalnoj ) Ostavite da se malo ohladi, jer treba biti mlako.



Izvažite brašno i u njega umješajte sol i šećer.



Jaja stavite u posudu za miksanje i razradite malo pjenjačom. Dodajte spužvasti kvas koji se digao i mlako mlijeko sa maslacem te još jednomajuči promješajte.
Dodajte brašno i promješajte.





Priključite na mikser. Miksati sa nastavkom za dizano tijesto postepeno povećavati brzinu  da se dobije glatko, mekano tijesto koje se odvaja od stranica posude za miksanje.




Tijesto prebaciti u nauljenu zdjelu, poklopiti ili prekriti krpom  i ostaviti da se diže 1 sat.



Tijesto izvaditi na pobrašnjenu radnu površinu premjesiti i izrezati na jednake dijelove.



Oblikovati kuglice, slagati ih u tepsiju obloženu papirom za pečenja. Napravite dovoljno veliki razmak između kuglica jer če još narasti pri pečenju.




Prikriti krpom ili plastičnom folijom i ostaviti da se diže još 30 min.

Premaz
Jaje i mlijeko dobro izraditi vilicom.
Premazati peciva  i posipati sezamom.




Peči na 225 °C  oko 15 min.




PS. Ako čete ova peciva koristiti za burgere ili mini burgere možete ih ispeći  i dan ranije. Ako vam ostane viška pečenog peciva možete ga i zamrznuti  za neku drugu priliku..



Popularni recepti