Grilaž

Još jedan jednostavan, starinski  i ukusan kolač koji se ne peče. Karamel i orasi di ćeš bolje. 

Sastojci:

2 oblatne

700 gr šećera

250 gr margarina

5 jaja

300 gr sitno sjeckanih oraha

prstohvat soli

Priprema:

5 cijelih jaja dobro izraditi sa pola količine šećera (350 gr) i ostaviti sa strane.

Drugu polovicu šećera ( 350 gr ) staviti u veću posudu i karamelizirati da bude zlatno smeđe boje. Dodati margarin i sol, miješati dok se ne rastopi.

U to polako uliti smijesu od jaja uz stalno miješanje, budite oprezni da se ne opečete jer će jako kipti.

Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje sve dok se ne zgusne oko 15 – 20 minuta i postane skoro prozirno  jantarne boje.  Probajte sa žlicom dali je dovoljno gusto.

Maknuti sa vatre i umiješati sitno sjeckane orahe.

Uzeti jednu oblatnu i glatku stranu premazati sa smjesom skoro do ruba. Prekriti sa glatkom stranom druge oblatne i dobro pritisnuti da se spoji. Od pritiska će se smjesa rasporediti od rubova. Prekriti plastičnom folijom, pritisnuti sa daskom ili nečim sličnim i ostaviti da se ohladi i stisne preko noći ili par sati.

Rezati štangle veličine napolitanki.

Kokos kuglice sa bijelom čokoladom

Iako nisu tipične Rafaelo kuglice, jako su slične i ljubiteljima kokosa će se sigurno svidjeti. Brze i jednostavne za izradu i to bez pečenja.

Izvor recepta: Vitirena

Sastojci

100 ml vrhnja za šlag

200 gr bijele čokolade

25 gr maslaca

2 vanili šećera ili 2 žlice ekstrakta od vanilije

100 gr kokosa + kokos za valjanje

Priprema

Vrhnje za šlag zagrijati do ključanja, skloniti sa vatre i ubaciti čokoladu iskidanu na kockice, vaniliju i maslac. Miješati da se sve istopi. Dodati kokos i dobro izmiješati pa masu staviti u frižider, na par sati.

Od ohlađene mase oblikovati kuglice koje se uvaljaju u kokos. 

Ljubavna pisma - (Szerelmes levél)

Od kad sam vidjela ovaj recept u Tjednima Mađarske kuhinje, ne mogu prestati misliti o ovim kiflicama. Sad sam ih napokon i napravila i ispunile su sva moja očekivanja. Jako su fine, i tope se u ustima.

Izvor recepta: jakago

Sastojci

Za tijesto:

200 gr margarina

180 gr  kiselog vrhnja  

300 gr brašna

1 žličica vanili šećera

prstohvat soli

Za nadjev:

20 gr krupno mljevenih lješnjaka

150 gr džema od kajsija ili neki drugi džem

1 žlica  mljevenog šećera

1 žličica vanili šećera

Priprema

Margarin koji je omekšao na sobnoj temperaturi umutiti sa kiselim vrhnjem  Zatim dodati brašno, prstohvat soli i vanili šećer i umijesiti tijesto. Podijeliti ga na dva dijela, staviti u vrečicu za zamrzavanje i rastanjiti oklagijom pa ostaviti da se dobro rashladi u hladnjaku, ili, ako vam se žuri, u zamrzivaču.

Za nadjev:

Dobro promiješati mljevena lješnjake, džem, šećer u prahu i vanili šećer.

Radnu podlogu posuti brašnom i oklagijom rastanjiti dobro rashlađeno tijesto na debljinu oko 1 cm. Rezačem  za tijesto rezati kvadratiće veličine  8x8 cm, na svaki malom žličicom, nanijeti nadjev i onda ih unakrsno preklopiti, blago stisnuti da se zalijepe krajevi (ukoliko to teže ide, četkicom ih premazati vodom pa zalijepiti).

Dok se kiflice pripremaju, ugrijati pećnicu na 200°C . Peći kiflice kratko, oko 10 minuta, čim rubovi počnu da rumene, gotove su. Tople kiflice uvaljati u prah šećer ili ih posuti šećerom kada se ohlade.

Savjet više :

Ove se kiflice sirove mogu i zamrznuti. Napravite odmah duplu smjesu. Jedan dio odmah ispecite a drugi dio poslažite razmaknute na papir za pečenje. Staviti u zamrzivač da se zamrznu. Kad su smrzle, mogu se sve spojiti u jednu vrećicu i držati u zamrzivaču dok ih ne zatrebamo. Kad ih žeimo peči izvadimo ih iz zamrzivača i poslažemo na tepsiju i papir za pečenje, ostaviti 1 sat da se odmrznu. Peči na 200°C oko 10 min.