Rubin salata od cikle, jabuke I nara

Savršeno ukusna i sočna. Zdrava je jer je puna vitamina i minerala. Paše uz sve vrste mesa ali i u vegetarijanskim obrocima, a toliko je ukusna da se može jesti i sama. Zbog svog prekrasnog izgleda savršeno pristaje svakom svečanom stolu.

SASTOJCI

2 srednje velike cikle
2 jabuke (Idered)
1 nar
Sol
Papar

1 par jednokratnih ili gumenih rukavica

PRIPREMA


Iako možete koristiti bilo koju vrstu jabuka sorta Idared ima najbolji balans slatkoće i kiselosti te su  dovoljno sočne da netreba dodavati octa niti drugih tekučih začina.

Prvo navucite rukavice jer cikle jako boja ruke.

Ciklu ogulite, i naribajte direktno u zdjelu na ribež za jabuke.
Jabuke dobro operite i ako je moguće nemojte ih guliti nego zajedno sa korom naribajte na isti ribež u zdjelu sa ciklom.

Nar prepolovite iznad zdjele sa salatom i izvadite sve bobice direktno u zdjelu pazeći da sav sok koji pritom curi isto curi u zdjelu.

Salatu dobro promješajte, probajte pa po potrebi  malo začinite sa soli i paprom. Ako su nar i jabuka dovoljno kiselkasti i soćni nemoralu dodavati ni octa ni ulja. Ako nisu dodajte malo jabukovog octa.

Lisnate pitice sa jabukama i zobenim pahuljicama

Sezona je jabuka, mogu se praviti na bezbroj načina. Koristim ih u slatkim, slanim jelima, kolačima, salatama, zimnici…. ja ih obožavam pa se često igram različitim kombinacijama. Tako je nastao i ovaj recept. Jako je jednostavan, brzo se priprema i što je najvažnije jako je ukusno.

Sastojci:

500 gr smrznutog lisnatog tijesta

1 žlice šećera

1 žlica cimeta

--------------------------------------------

3 – 4 jabuke (ovisno o veličini)

4 žlica šećera

4 žlice zobenih pahuljica – sitnijih

1 žlica ruma

1 žlica cimeta

Priprema:

Lisnato tijesto izvadite ranije da se odmrzne.

Jabuke ogulite, i izribajte, u jabuke zobene pahuljice dodajte šećer, cimet i rum. Dobro promiješajte i kušajte. Po vlastitom ukusu ako je potrebno dodajte još cimeta ili šećera ovisno koliko su jabuke kisele.

Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik otprilike 30 x 20 cm. Izmiješajte šećer i cimet i posipajte po razvaljenom tijestu koje ste prije toga premazali sa malo vode.

Tijesto zarolajte kao rolat. Izrežite na 12 jednakih dijelova.

Kalup za muffine premažite sa malo ulja. Svaki komad okrenite tako da rezana stran bude okrenuta prema gore. Dlanom spljoštite tako da veličina odgovara kalupima. Stavite tako da dobijete košaricu.

Napunite svaki smjesom od jabuka.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 min(ovisno o vašoj pećnici) dok rubovi tijesta ne dobiju rumenu boju.

Ohlađene pitice izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu.

Pita sa jabukama

U ove hladne i tmurne dane ništa ne odiše toplinom i ugođajem kao miris jabuka i cimete koji se širi cijelom kućom dok se peče ova slasna pita koja se topi u ustima.

SAVJETI ZA SAVRŠENO PRHKO TIJESTO

Po naputku od Željke Klemenčić (Tri , dva, jedan kuhaj) u bilo kojem receptu za prhko tijesto dio tekućine zamjeni se sa alkoholom (votkom ili nekom drugom žestom) da bi dobili savršeno prhko tijesto koje se prosto topi u ustima. Ja taj trik koristim za sve slatka i slana prhka tijesta, koji izazivaju oduševljenje svima koji ih probaju. Ja ovaj mali trik koristim uvijek u svom omiljenom receptu za prhko tijesto a to je zlatni omjer  1:2:3   tj. 1 dio šećera, 2 dijela masnoće, 3  dijela brašna

     

Sastojci:

TIJESTO:

125 gr Šećera

250 gr Margarina

400 gr Brašna

2 žlice votke ili nekog drugog alkohola

2 žlice mlijeka

1 vanili šećer

1 prašak za pecivo

Prstohvat soli

FIL :

1 kg očišćenih jabuka ( oko 5-6 kom )

3 – 4  žlica šećera ovisi koliko su jabuke kisele

5 žlica Krušnih mrvica

JOŠ POTREBNO:

Šećer u prahu za posipanje

Krušnih mrvica za posipanje

Priprema:

Margarin isjeckati na kockice dodati brašno, šećer, vanili šećer, prašak za pecivo, sol i votku. Rukama sve dobro izmrviti prstima ; nastaviti mijesiti dok se sve ne sjedini u glatko podatno tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela tako da jedan dio bude 2/3 a drugi 1/3 smijese. Manji dio umotati u plastičnu foliju ili vrećicu i staviti u hladnjak.

Veći dio tijesta razvaljati u pravokutnik oko 2 cm veći sa svih strana. Prebacite tijesto u tepsiju i pritisnite prstima da se slijepi na stjenke  tepsije. Ako tijesto pukne kod prebacivanja nije nikakav problem zakrpajte pukotine i samo ih dobro pritisnite prstima neće se ni primijetiti.  Tijesto izbockati vilicom i staviti u hladnjak da se stisne dok pripremamo fil.

Oguliti i očistiti jabuke te ih naribati na ribež. U jabuke dodati šećer, krušne mrvice i cimet i dobro izmiješati.

Izvadite tepsiju sa tijestom iz hladnjaka, isto tako i manji komad koji smo stavili u vrećicu.

Prvo po dnu tijesta posipajte malo krušnih mrvica u tankom sloju  da pokupe višak tekućine koja će tokom pečenja iscuriti iz jabuka. Preko toga istresite fil na tijesto i poravnajte ga.

Drugi dio tijesta također izvaljati i njime prekriti fil i iizbockati vilicom da para može izaći.

Ili ako volite hrskavu gornju koricu tijesto samo istrgajte na male komadiće i posipajte ravnomjerno po filu.

Peći u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 min.

Prvo pustite da se pita ohladi tek je onda možete vaditi iz tepsije i rezati.

Posluživanje

Ohlađenu pitu posipati šećerom u prahu i izrezati na kocke i poslužiti

Torta od jabuka / Apple Cake

  

Ova će vas lagana voćna torta prvo oduševiti svojim izgledom a zatim svojim  osvježavajućim okusom. Savršena za vruće ljetne dane.

      
Izvor recepta: Vonzi

Sastojci

Biskvit:

3 jaja

3 žlice šećera

3 žlice brašna

na vrh noža malo praška za pecivo

Fil:

3-4 velike jabuke

3 žlice šećera

1 l vode

-------------

2 pudinga od maline ili jagode

2 žlice šećera

1 šlag pjena

1 dl mlijeka za natapanje kore

Malo prehrambene boje po želji

Priprema

Razdvojiti bjelanjke od žumanjka.

Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg.

Pjenasto umutiti žumanjke  i šećer. Dodati brašno i prašak za pecivo sve zajedno lagano izmiješati. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Smijesu izliti u okrugli kalup promjera  26 cm kojem smo na dno stavili papir za pečenje. Peči u dobro zagrijanoj pečnici 15 min na 180°C. Probosti čačkalicom i vidjeti dali je pečeno. Koru kad se ispeče zaliti sa 1 dl hladnog mlijeka.

Jabuke oguliti i izrezati na komadiće i staviti u vodu sa 3 žlice šećera da vrije i da jabuke omekšaju. Kad jabuke omekšaju skloniti sa vatre. Jabuke izvaditi iz vode u kojoj su se kuhale pomoću šuplje žlice da se ocijedi višak vode i poslagati ih u ravnomjernom sloju na koru.

Ostatak vode u kojoj su se kuhale jabuke izmjeriti treba vam 1 litra, vratiti na vatru pustiti da zakuha i u nju ukuhati puding koji smo prethodno razmutili sa nekoliko žlica vode i 2 žlice šećera.

Vruć puding preliti preko jabuka i tortu staviti da se hladi.

Na kraju tortu ukrasiti sa šlagom u koji smo dodali malo prehrambene boje ili ga ako vam je draže ostavite bijelim.

Tortu dobro rashladiti prije posluživanja.