Cupcake od čokolade i kave

Kombinacija kave i čokolade mi je predobra posebno u ovom sočnom Cupcakeu!

Podrobnije o izradi Savršenog mixa za savršene Muffins i Cupcakes!

Sastojci

Za biskvit – Muffins mix - Kakao i kava

2 šalice Brašna (oduzeti 3 žlice zbog dodavanja kakaoa )

5 žlica Šećera

2 žlice Kakaoa

1 žlica instant kave

1 Prašak za pecivo

-----------------------

1 jaje

1 dcl ulja

2 dcl mlijeka

-----------------------

100 gr tamne čokolade (može i mliječne čokolade) sjeckane na kockice

Za kremu:

1 puding od vanilije

1 žlica instant kave

3 dcl mlijeka

100 gr čokolade za kuhanje

2 žlice šećera u prahu

125 gr maslaca ili margarina

IZRADA BISKVITA:

Ugrijati pećnicu na 180°C

Mix za muffine tj. sve suhe sastojke istresite u zdjelu i sve ravnomjerno izmiješajte.

U drugoj posudi izmiješati sve dodatne tj. sve tekuće sastojke: jaja, mlijeko i ulje.

Ne trebate mikser samo razradite vilicom. Ulijte tekuće sastojke u suhe i pomoću lopatice za miješanje izmiješajte u glatku jednoličnu smijesu. Umiješati na kraju sjeckanu čokoladu  i odmah puniti košarice. 

Pripremite 18 papirnatih košarica i poslažite ih u veliku tepsiju razmaknute jedna od druge. Možete ih peči i u modlama za muffine ali ih onda morate peči u dvije ture.  U svaku košaricu staviti 1 žlicu smjese. Peči u ugrijanoj pećnici na 180°C oko 15 – 20 min ovisno o pećnici.

IZRADA KREME:

Čokoladu isjeci na manje komade, kockice.

U malo mlijeka umiješati prašak za puding a ostatak mlijeka u koji smo dodali kavu staviti da provri.

Kad je mlijeko provrelo na laganoj vatri ukuhati prašak za puding. Miješati dok se ne zgusne i pojave se mjehurići. Maknuti sa vatre i umiješati čokoladu, miješati dok se čokolada ne otopi i dobije jednolična smjesa.

Smjesu istresti na tacnu i rasporediti u tanki sloj da se što ranije ohladi. Prekriti plastičnim folijom i staviti hladiti.

U međuvremenu izrezati margarin na kockice, staviti ga u zdjelu i ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša.

Omekšali margarin i šećer u prahu dobro izraditi mikserom, malo  po malo dodavati ohlađeni puding i stalno miješati dok nismo dobili glatku jednoličnu kremu.

Kremu prebaciti u vrećicu za ukrašavanje i nanijeti na cupcake. Staviti na hlađenje ili odmah poslužiti. 

Savršeni Muffins na bezbroj načina

Jedan recept, bezbroj kombinacija
Za mene su muffini idealan kolač za na brzinu. Gotovi u tren oka, kad ti se iznenada najave gosti, kad ti prijateljice dolaze na kavu, idealni za zabave ili jednostavno kao slatka popodnevna poslastica, a nije vam potreban   ni mikser.

Ja sam u ovom videu  pravila dvije verzije  Muffini vanilija sa borovnicama i
Muffini kakao sa komadićima tamne čokolade i začina za medenjake.

Vi možete koristiti kombinaciju začina i dodataka koje želite i svaki puta dobiti nešto drugačije muffine!
Video recept možete pogledati ovdje:

SASTOJCI
1 šalica = 250 ml

MUFFINS - Vanilija

Tekuči sastojci:
1 Jaje
100 ml ulja
200 ml mlijeka

Suhi sastojci:
2 šalice Brašna
5 žlica Šećera
1 Prašak za pecivo
1 Vanili šećer
Prstohvat soli

MUFFINS - Kakao

Tekuči sastojci:
1 Jaje
100 ml ulja
200 ml mlijeka

Suhi sastojci:
2 šalice Brašna (oduzeti 1 žlica  zbog dodavanja kakaoa )
1 žlica Kakaoa
5 žlica Šećera
1 Prašak za pecivo
1 Vanili šećer
Prstohvat soli

Još može po želji dodati nešto od ovoga:
- malo ekstrakta ili aroma po želji: vanilija, Limun, naranča, rum itd.
- 1 žličica  začina: cimet, začin za medenjake, ribana korica limuna, ribana korica naranče
- 100 gr sjeckanog voća ili  bobičastog voća,  ili 100 gr sjeckane tamne ili bijele čokolade
- ako volite okus kave u kolačima dodajte 1 velika žlica kave Nessice ( nju dodajete u tekuće sastojke da se rastopi)

PRIPREMA  MUFFINA : 
Ugrijati pećnicu na 180°C

U jednu zdjelu stavite sve suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, sol, po želji kakao i začine)i sve ravnomjerno izmiješajte.

U drugu posudu umiješajte sve tekuče  sastojke: jaja, mlijeko i ulje. Ne trebate mikser samo razradite vilicom.

Ulijte tekuće sastojke u suhe i pomoću lopatice za miješanje izmiješajte u glatku jednoličnu smijesu.

Ako želite dodajte sjeckano voće  ili čokoladu sjeckanu na komadiće.

Pripremite 12 papirnatih košarica.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u košarice. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 - 30 min.

Muffini punjeni džemom ili Nutellom 

  

U svaku papirnatu košaricu stavite malo više od pola žlice smjese.

Sada na sredinu svake košarice na tijesto stavimo po 1 punu čajnu žlicu džema ili Nutelle.

Nakon toga ostatak tijesta rasporedimo jednako po košaricama da prekrije džem. Ako i nije sve prekriveno nema bojazni tijesto će se samo spojiti.

Peči na 180°C oko 25 - 30 min.