Brownies - my way

Iako ima bezbroj verzija i recepata definitivno ovaj morate probati. Jako jednostavni, brzi, sočni, ljepljivi i ekstra čokoladni  baš kakvi i Browniesi moraju biti.


SUHI SASTOJCI (MIX) :
1/2 šalica (180 gr) Pšeničnog glatkog brašna
1 šalica (200 gr) Šećera ( kristal)
3 šalice (150 gr) Smeđeg šećera (ako nema možete pojačati bijeli)
3 šalice (75 gr) Kakao u prahu Dolcela
1 žličice soli
1 žličice Sode bikarbone Dolcela

TEKUČI SASTOJCI:
1 šalice (125 ml) vrele vode
1/3 šalice (84 ml) suncokretova ulja
2 jaja
Za punjenje
100 gr tamne čokolade

Priprema

1.Važno je napomenuti da se ovi kolači nikada ne miksaju, samo se miješaju kuhačom ili lopaticom
U zdjelu staviti sve suhe sastojke i dobro ih izmiješati. Dodati vodu i ulje i opet dobro izmiješati, na kraju dodati razmućena jaja i sve dobro izmiješati da se sjedini u gustu glatku smjesu.

2.Pećnicu ugrijati na 180 °C. Dno tepsije  30 × 22 cm. obložiti papirom  za pečenje, smjesu izliti u tepsiju i lopaticom poravnati od ruba do ruba. Ravnomjerno posipati komadiće čokolade po biskvitu i staviti u ugrijanu pećnicu. Peči na 180°C 20- 25 minuta. Paziti da se ne prepeče jer će biti suh.
Neisplati se bockati štapićem radi provjere jer će zbog puno čokolade uvijek štapić biti vlažan.  Značite da je biskvit gotov kada se počne odvajati od stjenki tepsije.

3.Ohladiti, izrezati na komade i posipati šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.

Umjesto tamne čokolade možete staviti mlječnu ili bijelu čokoladu, sjeckane orašaste plodove ili voće.


TIP:
Još jedan recept koji je idealan za gotovi mix, kao DIY uradi sam poklon. Uzmite lijepu teglu ili vrećicu i u nju redajte sloj po sloj sve suhe sastojke i posebno umotanu sjeckanu čokoladu. Nalijepite upute za upotrebu ukrasite i imate gotov jestivi poklon za nekog vama dragog.

DIY začinski mixevi

Umjesto da kupujete, napravite sami svoje začinske mikseve (mješavine).
Sve sastojke dobro izmiješati i sipati u staklenu ili  limenu teglicu, nalijepiti naziv, spremiti i koristiti kad god poželimo.

Ako neki od  začina nisu mljeveni, možete ih prvo tostirati za puniji okus, zatim  samljeti u el. mlinu za kavu ili zdrobiti u mužaru u sitni prah, a muškatni oraščić naribati na sitni ribež za začine.
Ako u mix ide češnjak ili luk u prahu ne moramo ih dodavati ako ćemo ih koristiti sviježe tokom kuhanja.
Začinske mješavine najbolje je držati u staklenoj ili limenoj kutijici koja ne propušta zrak na suhom i mračnom mjestu (kuhinjski ormarić) jer je puno začina osjetljivo na sunčevu svjetlost

TOSTIRANJE ZAČINA
Izmiješati začine staviti ih u suhu tavu i tostirati na laganoj vatri sve dok ne počnu mijenjati boju i jako mirisati oko 10 min.  Prebaciti ih u tanjur ili zdjelu i pustiti da se ohlade. Tek ih hladne sameljemo u prah.

PEČENA PILETINA – moj mix za pečenu piletinu

3 žlice crvene mljevene Paprike
3 žlice Vegete
1 žličica Curry u prahu

Sa ovom smjesom 1- 2 žlice natrljati piletinu ostaviti da stoji 30 minuta zatim staviti peči.



BARBECUE SPICE RUB  – Začinski mix za Američki roštilj

1/2 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice paprike
1 žlica mljevenog crnog papra
1 žlica soli
1 žlica čili u prahu
1 žlica češnjaka u prahu
1 žlica luka u prahu

Pomiješajte sastojke. Utrljajte u meso i ostaviti da stoji 30 minuta ili preko noći.



TACO  -  začinski mix
 
1 žlica čili u prahu
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice luka u prahu
1/4 žličica drobljenih pahuljice ljute crvene paprike
1/4 žličice sušenog origana
1/2 žličice paprike
1 1/2 žličice mljevenog kumina
1 žličica morske soli
1 žličica crnog papra

Posipati na mljeveno meso ili piletinu kao što bi koristili kupljeni taco začin. 3 žlice je ista kao i jedan paketić kupovnog taco začina.



FAJITA – začinski mix

1/4 šalice chili u prahu
2 žlice morske soli
2 žlice Paprike
1 žlica luka u prahu
1 žlica češnjaka u prahu
1 žličica Kajenske paprike u prahu (po izboru)
1 žlica kumina u prahu

Oko 1 čajnu žličicu posipati po pilećim prsima ili odresku prilikom pravljenja fajitasa.



GARAM MASALA  -  Indijski začinski mix

1 žlica kumina mljevenog
1 1/2 žličice korijandera mljevenog
1 1/2 žličice kardamona mljevenog
1 1/2 žličice mljevenog crnog papra
1 žličica cimeta mljevenog
1/2 žličica češnjaka mljevenog
1/2 žličice muškatnog oraščića ribanog



CHINESE FIVE SPICE– mix kineskih 5 začina

1  žlica mljevenog cimeta
1  žlica mljevenog klinčića
1  žlica  komorača sjeme, tostirano i samljeveno
1  žlica zvjezdastog anisa mljevenog
1  žlica  Szechuanskog  papra, tostiranog i samljevenog

Izvrstan za sve recepte azijske kuhinje.



ITALIAN Seasoning  - talijanski začinski mix

1 1/2 žlica sušenih listova origana
1 žlica sušenih listova Mažurana
1 žlica sušenih listova Timijana
1/2 žlice sušenih listova Bosiljka
1/2 žlice sušenih usitnjenih i prosijanih listića Ružmarina
1/2 žlice sušenih listova kadulje

Koristi se u velikom broju talijanskih recepata poput patlidžana s parmezanom, piletina s parmezanom, Meatza,  špageti, tikvice, lazanje,



HERBS de PROVENCE – provansalsko začinsko bilje

4 žlice sušenih listova Timijana
2 žlice sušenih listova Mažurana
2 žlice usitnjenih i prosijanih listića Ružmarina
2 žlice sušenih listova Taragona
1 čajna žličica cvjetova Lavande (usitnjeni)
1 žličica mljevenog Komorača

Ovaj mix je izvrstan u juhama, francuskim jelima, jelima s piletinom ili prženim povrćem.



RAJIN’ CAJUN mix

1/2 šalice Paprika
1/3 šalice morske soli
1/4 šalice češnjaka u prahu
2 žlice crnog papra
2 žlice luka u prahu
1 žlice Kajenske paprike
2 žlice sušenih listova Origana
1 žlice sušenih listova Timijana

Dobro na stir frys jela, jaja, složenaca i perad.



JAMAICAN JERK začinski mix
1/4 šalice luka u prahu
2 žlica morske soli
2 žlica Timijana
2 žlica mljevenog Pimenta
1 žlica  mljevenog Cimeta
1 žličica mljevenog Kajenske paprike

Najbolje je je ako se pomiješa s medom i premaže preko mesa.



RAS EL HANOUT - Moroccan spice mix – marokanski mix
Iako ima bezbroj verzija u nekima se koristi i do 40 različitih začina, ja sam radila po ovom  receptu

1 ½ žlice   crvene mljevene slatke paprike
1 ½ žlice   šećera
1 žlica mljevenog kumina
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica  soli
1 žličica  mljevenog kardamona
1 žličica  mljevenog cimete
1 žličica  mljevene Chili paprike
1 žličica  mljevenog đumbira
1 žličica  kurkume
1 žličica  muškatnog oraščića sviježe naribanog