SASTOJCI:
Za 2 osobe
količinu prilagodite svojim potrebama
2 tikvice
50 gr dimljene slanine ( 1 deblja šnita )
1/2 glavice luka
200 ml riže Arborio ( 1 čaša)
400 ml povrtnog temeljca ( 1 povrtna kocka za juhu + 400 ml vode)
50 ml bijelog vina
1 mala žličica češnjaka u prahu
1 mala žličica kopra sitno sjeckanog
1 mala žličica bučinog ulja
Sol I papar po potrebi
Suncokretovo ulje
PRIPREMA:
Prvo pripremite sve sastojke jer kad krene priprema sve ide jako brzo.
Kocku za juhu rastopite u vreloj vodi.
Luk i slaninu izrežite na sitne kockice
Tikvice prvo dobro operite. Odrežete krajeve i odstranite eventualna oštećenja jer koru ostavljamo. Tikvice prerežite na polovice. Odstranite veče sjemenke ako ih ima. Tikvice prvo režite na trake a zatim na kockice.
Tikvica treba jako kratku termičku obradu pa nju prvu kratko popržite u dubljoj vreloj tavi na malo suncokretovog ulja. Kad počnu dobivati malo boje izraditi tikvice i ostaviti ih sa strane a vratiti čemo ih u rižoto pred kraj kuhanja.
Na istu tavu dodajte slaninu i luk pa na laganoj vatri popržite dok luk dobije malo boje i omekša. Odmah usipajte rižu i mješajte oko 1 min.
Zalijte prvo sa vinom a odmah zatim i temeljcem. Promješajte I pustite da krčka na laganoj vatri uz često miješanje dok riža ne popije skoro svu tekučinu i bude malo al dente ( pod zub).
Dodajte tikvice dodajte sol, papar, češnjak u granulama, kopar i bučino ulje, promješajte I pustite da se krčka još 1 min uz stalno miješanje da se prožmu okusi.
Poslužiti odmah dok je toplo i kremasto.
Dobar tek!
Nema komentara:
Objavi komentar