Mediteranski krekeri sa sjemenkama

Ukusni i hrskavi. Savršeno pašu uz vino ili pivo ali i sva druga pića. Zato su idealni za sva  druženja i zabave ali i kao zdrava grickslica. Maslinovo ulje i crni kim im daju pravi mediteranski šmek.
Crni kim (Nigella sativa) se ne koristiti samo kao  zaćin, on se od pamtivjeka koristitio u ljekovite svrhe. Nije srodnik kuminu i običnom kimu pa ga nemojte zamjeriti sa istima.

SASTOJCI:
500 gr brašna
1 p. p.
3 žličice soli
Malo papra
1,5 žlica bučinih sjemenki
1 žlica lana
1 žlica sezama
1,5 žlica crnog kima
250 ml maslinovog ulja
(može I suncokretovog  ili pola pola)
250 ml bijelog vina (može I roze ili crveno)

PRIPREMA:

Sve umiješati u kompaktnu smjesu. Tijesto je jako masno i mekano I ne mora se  puno mijesiti, zapravo je bolje ga što manje mijesiti jer će tako krekeri biti hrskaviji.
Tijesto ostaviti 30 minuta u hladnjaku da se odmara.

Podijelite tijesto na dva dijela da vam ga  je lakše razvaljati.
Razvaljati na debljinu 2 - 3 milimetra ( u biti što tanje).  Rezati na manje kvadratiće, prutiće  ili pomoću modla za kekse.
Jednog po jednog prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Pećii na 200°C   13 - 15 min ovisno o vašoj pećnici I o tome koliko su tanki.

Dok se prva tura peće, ponovite postupak sa drugim djelom smjese.
Ja od cjelokupne smjese dobijem 3 tepsije krekera.

Krekeri su gotovi kad na robovima i sa doljnje  strane dobiju malo boje.

Ohlađene krekere spremite u posudu za kekse i mogu vam trajati danima.

Dobar tek😍! 

Video recept možete pogledati ovdje:

Integralni kruh sa sjemenkama

Ukusan, zdrav, mirisan i prekrasan domaći kruh. Uopće ga nije problem  napraviti a toliko bolji nego kupovni.

POTREBNO

450 gr integralnog pšeničnog brašna
450 ml vode
2 žličice suhog kvasca
2 žličice soli
2 žličice smeđeg šećera
2 žlice ulja
1 žlica  Chia sjemenki
1 žlica bučinih sjemenki
1 žlica lanenih sjemenki
1 žlica suncokretovih sjemenki

POSTUPAK

U malu zdjelicu izmjeriti i pomiješati sjemenke i ostaviti sa strane.

U drugoj zdjelici pomiješati 2 žličice suhog kvasca, 1 žličica smeđeg šećera i malo tople vode (od onih 450 ml) . Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu da se digne. Kada se kvasac napuhao i zapjenio spreman je.

U veliku zdjelu usipajte brašno, dodajte sol, ostatak šećera, sjemenke i dobro promiješajte sve suhe sastojke.

Dodajte ostatak tople vode, kvasac koji se digao, ulje. Pomoću široke špatule ili kuhače dobro izmiješajte sve sastojke da se sve ravnomjerno spoji. Smjesa je dosta mljeckava ali takva treba biti da kruh nebi bio previše nabijen i tvrd (jer integralno brašno je takvo).

Uzeti papir za pečenje, zgužvati ga i dobro namočiti vodom tako da bude savitljiv i obložite njime kalup za kruh.
dimenzije 25 × 10 cm.
Istresti smjesu u kalup, piravnati, premazati uljem I posipati sa malo sjemenki.
Prekriti plastičnom folijom I krpom pa ostaviti na toplom da se diže oko 45 min.

Kad se kruh digao do ruba kalupa skinuti foliju i staviti peči na 220°C oko 40 - 45 minuta.

Kada je kruh gotov treba ga izvaditi iz kalupa i ostaviti da se dobro ohladi. 

Video recept pogledajte ovdje: