Malo drugačija Salata od Krumpira i prženi oslić

Salatu od krumpira na ovaj način pravim već godinama i svi ju obožavamo. Dovoljno je zasitna da se poslužuje kao prilog a opet krastavci joj daju fini osvježavajući štih. Savršeno ide uz sve vrste pečenog i pohanog mesa ali se slaže i uz pečenu i pohanu ribu.

Sastojci

Za salatu:

1 kg krumpira

1 veća glavica luka

1 – 2 sviježih krastavaca

1 češanj češnjaka

1 dcl jogurta

1 žlica majoneze

Sol, ulje i ocat po potrebi

1 šaka salate rikule

Za ribu:

1 kg oslića očišćenog bez glave

Sol po potrebi

Za Tršćanski umak:

1 – 2 češnja češnjaka

2 žlice sjeckanog peršinovog lista

1 – 1,5 dcl maslinovog ulja

Priprema

Princip za ovu salatu je vrlo jednostavan, napravimo salatu od krumpira, posebno salatu od krastavaca i pomiješamo ih zajedno.  Evo kako čete to napraviti.

Oslić treba oprati hladnom vodom, posušiti sa papirnim ubrusom i poslagati na suhu krpu ili papirnati ubrus da se dobro osuši od viška vode. Dobro posoliti sa obje strane i ostaviti da stoji na papirnatom ubrusu sve dok ga budemo pržili.

Krumpir oguliti isjeći na kockice, posoliti i staviti kuhati.

U međuvremenu uzeti luk očistiti ga i narezati na tanke trakice, staviti ih u zdjelu, posoliti i ostaviti da se luk omekša i malko uvene sve dok krumpir ne bude skuhan.

U drugu zdjelu staviti sitno sjeckani češnjak, dodati malo soli, octa, majoneze i jogurta te sve dobro izmiješati. U taj umak dodati krastavac nariban na tanke ploške. Sve ravnomjerno izmiješati i ostaviti sa strane.

U nasoljeni luk dodati malo ulja,  octa i vode dodamo u nasoljeni luk i tako napravimo dresing za krumpir

Kuhani krumpir procijediti i malo pro hladiti da bude mlako. Dodati u dresing i sve dobro izmiješati.

Dodati napravljenu krastavac salatu, sve izmiješati i ostaviti da se sasvim ohladi.

Na kraju umiješati krupno sjeckanu rikolu.  

Ovaj puta nisam stavila rikolu ali samo zato što je nisam imala kod kuče a u trgovini je bilo samo uvenule, inače ju uvijek stavljam obožavam njenu paprenu aromu koja se savršeno slaže uz slatkasti krumpir i osvježavajući krastavac

Ribu pržiti u tavi na dobro zagrijanom ulju ( jedan prst ulja ). Ribu prvo staviti na jednu stranu i tek kad je kožica postala hrskava smijemo je okrenuti na drugu stranu i ispržiti dok ne dobije hrskavu koricu i sa druge strane.

Izvaditi iz ulja i odmah poslužiti dok je toplo preliveno Tršćanskim umakom posluženo uz rashlađenu  salatu.

Tršćanski umak

Peršinov list sitno isjeckati

Češnjak naribati na ribež za začine ili jako fino isjeckati.

Maslinovo ulje ugrijati da bude mlako i preliti preko češnjaka i peršina te pustiti da se okusi prožmu. Preliti preko pečenog mesa ribe ili krumpira kao začin.

Sarma by me

Što više reći o sarmi. Sarma, kraljica svake gozbe. Svaka kuća ima svoj recept ovog tradicionalnog specijaliteta. Ovo je moja omiljena kombinacija, a vi ju možete prilagoditi svome ukusu.

Ispričavam se zbog fotografije, ali dok sam se snašla da uzmem foto aparat sarma se razgrabila i ostala samo ova jedna i ništa juhice ☹ . Zamijenit ću ju prvom prilikom. Ali za sad evo barem recept.

I prije nego počnemo, evo još par savjeta:

-          -  Sarma je uvijek bolja kada se kuha u većoj količini.

-          -  Jako dobro podnosi podgrijavanje i zamrzavanje

Zato kuhajmo pametno i kada kuhamo sarmu uvijek treba kuhati duplu količinu. Dio poslužimo odmah a ostatak kada se ohladi pakujemo u manje porcije ( za jednu osobu ). Možemo ih pakovati u plastične posude sa poklopcem ili u vrećice za zamrzivač sa zip zatvaračem. Važno je da označimo što je u paketiću i spremimo u zamrzivač te ga koristimo kad god želimo i koju količinu želimo.

Prije korištenja samo treba da ju odmrznete i ugrijeti na laganoj vatri dok ne prokuha.

Sastojci

800 gr mljevenog miješanog mesa

200 gr riže dugog zrna

1 veća glavica luka

2 češnja češnjaka

1 žlica Vegete

1 čajna žlica mljevene crvene slatke paprike

1 čajna žlica soli

Na vrh čajne žlice bibera

1 jaje

1 velika glavica kiselog kupusa

100 – 150 gr dimljene domače slanine u komadu

100 – 150 gr dimljene kobasice u komadu

 Po želji može se dodati više suhog mesa ali ne previše. Suho meso se stavlja da bi se poboljšao okus cjelokupnog jela ali nikad ne smije zasjeniti zvijezdu ovoga jela a to je sarma.

Priprema

Prvo treba pripremiti kupus. U pravilu ja nikada ne ispirem kupus i volim da se u sarmi osjeti malo kiselosti.. Obično koristim kupus koji sam sama kiselila tako da nikada nije previše kisel, ali ako koristite kupus koji je vama previše kiseli možete ga prije korištenja oprati u hladnoj vodi.

Odvojite jedan po jedan list pazeći da ne pukne i odmah na svakom listu pomoću malog noža stanjite onaj korjenasti dio tako da se list može lagano savijati. Listove slažite jedan na drugi a odmah odvojite one vanjske i one koji su pukli jer ćemo sa njima obložiti dno lonca u kojem ćemo kuhati sarmu.

Luk i češnjak očistiti i isjeckati na sitne komadiće.

U veliku zdjelu staviti meso, rižu, luk, češnjak, začine i razmućeno jaje.

Sve dobro umijesiti u ravnomjernu smijesu.  Probati dali je dovoljno začinjeno ako nije dodati još začina.

Ja i moji ukućani više volimo kada su sarmice manje nego veće, ali pošto je to stvar ukusa vi ih možete praviti po svome guštu ali imajte na umu da će se sarmice tokom kuhanja skoro poduplati u veličini jer će riža u sarmicama nabubriti. Smjesu podijeliti na jednake kuglice. Ja sam od ove količine dobila 20 kuglica veličine ping pong loptice.

Uzeti jedan list kupusa i staviti ga na dlan ( zadebljali dio okrenuti prema dolje u dno dlana ), staviti kuglicu koju smo malo stanjili u valjak u donji dio kupusa. Krajeve sa svake strane prebaciti preko mesa da zatvorimo stranice. Zarolati / smotati sarmu od dlana prema prstima  dok ne dobijemo čvrsti smotuljak.

Na dno lonca u kome ćemo kuhati sarmu poslažemo one listove koji su pokidani i koje smo ranije odvojili da sasvim prekriju dno.  Na kupus slažemo smotuljke sarme gusto jedan do drugoga iu redove dok svu sarmu ne potrošimo. Na vrh stavimo komad kobasice i slanine. Prelijemo vodom da bude 3 prsta iznad nivoa sarme, i sve  stavimo kuhati na jaku vatru sve dok ne prokuha.

Kada je prokuhalo smanjiti vatru na najmanje i kuhati ( krčkati ) na laganoj vatri, polu poklopljeno oko 1,5 – 2 sata dok kupus sasvim ne omekša. Kada sarma nabubri popit će dosta tekućine pa po potrebi treba dodavati vode tokom kuhanja. Neka uvijek bude oko jedan prst tekućina iznad nivoa.

Kada je sarma gotova po želji joj možete dodati zapršku ako želite, ja ju ne stavljam.

Poslužiti uz slani kuhani krumpir, pire krumpir ili uz finu domaću pogaču za koju možete recept vidjeti na linku ovdje Pogača.

 Pošto je sarma jelo koje se dugo kuha, često se kuha u posuđu za brzo kuhanje: AMC i slično posuđe. Ako imate takvo posuđe i želite si skratiti vrijeme kuhanja od trenutka kada ste dodali vodu pa nadalje kuhajte na način koji se koristi za takvo posuđe.

Pogača

POGAČA 

Vodeni kruh u obliku velike lepinje. Mekana, sočna, sa hrskavom koricom i jako ukusna. Ovo ja pravim svaki dan umjesto kruha i moji to obožavaju. A i nosim ju svaki puta kada idem u goste , na sva obiteljska i druga okupljanja gdje se nešto kuha ili roštilja.

Autor: vcudic1

      

Sastojci

KLASIČNA VERZIJA

700 gr pšeničnog  brašna

3 čajne žlice suhog kvasca

3 čajne žlice soli

2  čajne žlice šećera

6 dcl tople vode

3 velike žlice ulja

INTEGRALNA VERZIJA

500 gr pšeničnog brašna

200 gr pšeničnih mekinja

suhi kvasac, sol i šećer ista količina kao i gornjoj verziji

6 dcl tople vode

3 velike žlice ulja može i maslinovo ulje

Priprema

Pošto ide puno vode, tijesto je mekano i teško ga je mijesiti rukom kao klasično dizano tijesto. Možete ga mijesiti (klofati) kuhačom ili  koristiti običan mikser sa spiralnim nastavcima

U velikoj posudi ravnomjerno izmiješati sve suhe sastojke: brašno, suhi kvasac, sol i šećer.  dodati toplu vodu i ulje i sve dobro, ravnomjerno  izmiješati.

Posudu prekriti poklopcem ili plastičnom  folijom te ostaviti na toplom da se diže dok se ne digne duplo od svoje količine i pojave mjehurići otprilike oko 45 min.

Dignuto tijesto istresti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Poškropiti tijesto uljem i dobro nauljenim rukama raširiti tijesto po tepsiji. Peči u dobro zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 30 min. dok ne dobije lijepu rumenu boju.  Ja koristim okruglu tepsiju za burek promjera  30  cm. Ukoliko nemate takvu tepsiju možete koristiti onu veliku plitku od pećnice ali tada će biti tanja pa smanjite vrijeme pečenja za nekih 5 – 7 minuta.

Kada je pečeno odmah treba izvaditi na mrežu za hlađenje da donja kora ostane hrskava.

Video recept možete pogledati ovdje: 

Varivo i popečci od bundeve

Zbog ovoga laganog variva uvijek u zamrzivaču imam ribane bundeve, svježe  sjeckanog kopra i šnite svježe paprike  Iako ja najčešće koristim domaću bundevu-tikvu ovaj recept se slaže sa svim vrstama bundeva, buća i tikvi.

 Kad je bundeva u sezoni i možeš je naći svugdje i po jeftinoj cijeni ili vam je vrt pun bundeve jer raste kao luda pravo je vrijeme praviti zalihu za zimu. Bundevu samo treba oguliti i očistiti od sjemenki te naribati na ribež za jabuke i spremiti u vrećice za zamrzivač, označiti i zamrznuti  i koristiti po želji.

Sastojci

Za varivo:

1 velika bundeva

2 češnja češnjaka

1 manja glavica luka

2 kriške sviježe ili smrznute paprike

1 žlica sitno sjeckanog kopra

1 žlica Vegete

1 žličica crvene mljevene slatke paprike

1 žlicu brašna

1 dcl mlijeka

2 žlice kiselog vrhnja

Soli po potrebi

Za popečke:

1 jaje

1 šalica mlijeka

½ šalice brašna

½ šalice krušnih mrvica ( prezle )

1 – 2 šake ribane, ocijeđene bundeve

1 žličica Vegete

Soli po potrebi

Priprema:

Varivo od Bundeve

Ako koristimo svježu bundevu, prvo ju treba oguliti, očistiti od sjemenki i izribati na ribež za jabuke. Posoliti i ostaviti da stoji jedno 30 minuta da pusti vodu. Treba je procijediti kroz gusto cijedilo i to pritiskujući šakom da istisnemo sav višak vode.   

Ako koristimo smrznutu bundevu koja je već ribana treba je odmrznuti i isto procijediti kroz cijedilo pritiskujući šakom.

Od cijele količine ribane bundeve treba odvojiti 1 – 2 šake za popečke.

Luk i češnjak sitno isjeckati. Na malo ulja popržiti luk dok ne postane zlatan. Dodati papriku u komadu jer nam treba samo da pusti okusa. Dodati ribanu bundevu i dobro promiješati. Dodati češnjak i sjeckani  kopar, promiješati i zaliti sa vodom. Dodavati vode malo po malo po potrebi uz miješanje da ne bi bilo previše vodenasto ( mora biti kašasto ) dodati vegetu, mljevenu crvenu papriku i kuhati na laganoj vatri dok se bundeva ne skuha ( postane kao da će se otopiti ) oko 20 minuta.

U šalici umiješati brašno i mlijeko te ukuhati u varivo brzo miješajući kuhati na laganoj vatri par trenutaka dok se ne pojave mjehurići. Maknuti sa vatre i umiješati kiselo vrhnje.

Popečci od Bundeve

Dobro izmiješati mlijeko, jaje i začine. Umiješati brašno i prezle, dobro izmiješati i ostaviti da stoji 10 min. Ravnomjerno umiješati bundevu i odmah peći.

Vaditi popečke žlicom i peči na vrelom ulju na laganoj vatri sa obije strane dok ne dobiju boju. Vaditi ih na papirnati ubrus da se ocijede od viška masnoće.

Što zamjenjuje što

 

30 g čokolade za kuhanje = 3 žlice kakaa i žlica maslaca

žlica kukuruznog škroba (gustina) = 2 žlice namjenskog brašna

šalica smeđeg šećera = šalica bijelog šećera i 2 žlice melase

šalica kiselog vrhnja = šalica jogurta

šalica mlaćenice = šalica mlijeka i žlica octa

šalica ulja = 250 g maslaca

češanj češnjaka = 1/8 žličice češnjaka u prahu

šalica maslaca = šalica margarina ili 7/8 šalice ulja

šalica ricotte = šalica svježega kravljeg sira

šalica kristal-šećera = šalica smeđeg šećera ili 2 šalice šećera u prahu

šalica mascarponea = šalica svježeg sira

šalica meda = 1 i 1/4 šalice šećera te 1/3 šalice vode

šalica grožđica = šalica sušena ribizla ili brusnica

šalica pilećeg ili goveđeg temeljca = šalica vruće  vode u kojoj ste zakuhali pileću ili goveđu kocku

šalica vrhnja = šalica mlijeka i 3 žlice maslaca

žlica želatine = 2 žličice praha agar agar

šalica kečapa = šalica pasirane rajčice, žličica octa, žlica šećera

šalica majoneze = šalica vrhnja ili jogurta

Mjera za mjeru

1 šalica = 250 ml 1/2 šalica = 125 ml 1/4 šalice = 62 ml 1/3 šalice = 84 ml 1 puna valika žlica (jušna)  = 15 ml, 1 žličica (čajna) = 5 ml 3 male žlice = 1 velika žlica 1 mala žlica = 1/3 velike žlice 1 šalica / čaša (250ml) = = 120 g brašna = 200 g kristal šećera = 100 g šećera u prahu = 240 g maslaca 1 vrećica vanilin šećera = 10 g. = 1 žlica 1 vrećica praška za pecivo =13 g. = 1 žlica 1 vrećica suhog kvasca = 7 g. = 1 žlica 1 kocka svij. kvasca = 40 g. 1 kocka šećera = 5 grama 7 velikih žlica vode = 1 dcl 1 mala čaša vode ili vina = 100 grama 1 velika čaša vode ili vina = 200 grama 100 g grožđica = 8 velikih žlica 100 g mljevenih oraha badema ili lješnjaka = 10 velikih žlica 100 g šećera u prahu = 12 žlica Na vrh noža = među prstima = mrvica. Mrvičak (tekućine) = nekoliko kapi

1 puna valika žlica (jušna)  - brašna = oko 12 g - krupice = oko 15 g -mrvica od kruha = oko 15 g -šećera = oko 15 g -soli = oko 12 g - masti = oko 20 g - vode ili vina = 15 g - riže = 16g. - gustina = 10g. - šećer u prahu = 10g. - mljevene kave = 6g. - kakaa = 6 g. - mlijeka u prahu = 8g. - praška za pecivo = 10g. - soli = 5g. - želatine u prahu = 10g. - čaja = 6g. - meda = 20g. - vode, ulja, mlijeka = 15g. - mljevenih oraha, badema, lješnjaka = 10g. 1 puna žličica (čajna): - šećera = 5g. - griza = 3g. - brašna = 3g. - riža = 5g. - gustina = 2g. - šećer u prahu = 3g. - mljevena kava = 2g. - mlijeko u prahu = 2g. - praška za pecivo =3g. - soli =2g. - želatine u prahu = 3g. - čaja = 2g. - meda = 6g. - voda,mlijeko,vrhnje = 5g.

Mesna štruca u umaku od kopra

Ako slučajno netko ne voli Kopar može koristiti bilo koji umak, ali mi ga obožavamo i u ovoj kombinaciji ga je pravila i moja baka. To su doslovno za mene okusi djetinjstva.

Sastojci:

Za štrucu:

400 gr mljevenog mesa – miješanog

1 veći krumpir

1 manja glavica luka

1 češanj češnjaka

3 žlice krušnih mrvica

1 žlica Vegete

1 žličica crvene mljevene paprike

Sol i biber po želji

Sjeckani peršinov i celerov list

1 jaje

Za umak od kopra:

2 – 3 žlice ulja

2 žlice brašna

2 – 3 češnja češnjaka

2 žlice sjeckanog kopra sviježeg ili zamrznutog

2 dcl mlijeka

3 dcl vode

1 žličica Vegete

Soli po potrebi

1 žlica kiselog vrhnja

Štruca – priprema:

Luk isjeckati na sitne kockice, češnjak protisnuti, Krumpir naribati na ribežu za jabuke.

U zdjelu staviti meso, posipati sa Vegetom, paprikom, soli i biberom,

Dodati luk, češnjak, krumpir,  sjeckani peršin i celer.

Dodati razmućeno jaje i sve dobro umijesiti tako da se pravilno rasporede svi dodatci i začini.

Pomoću plastične folije ili papira za pečenje, oblikovati valjak sa svih strana jednako debelo.

Pećnicu ugrijati na 200°C.

Tepsiju u kojoj ćemo peči  staviti na štednjak na srednje jaku vatru i dobro je ugrijati.

Dodati malo ulja i ubaciti štrucu da se zapeče sa svih strana lagano je okrećući kako se koja strana zapeče.

Maknuti sa vatre i oprezno jer je vruće zarezati gornju stranu na prst razmaknute zareze.

Prekriti folijom i dobro zatvoriti rubove (oprez vruće je ) i spustiti u pećnicu. Peči poklopljeno na 200°C oko 30 min.

Nakon 30 min. treba skinuti foliju (nemojte ju baciti trebat će vam) i peči otklopljeno 15 min. Nakon pečenja.

Štrucu treba izvaditi i umotati u foliju da se odmara još 15 min.

Za to vrijeme u tepsiju na preostalu masnoću istresti krumpir koji smo prethodno kuhali 5 minuta u kipućoj slanoj vodi, procijedili i začinili sa Vegetom i malo crvene mljevene paprike . peči u još uvjek vreloj pećnici na 200°C oko 15 min.  dok se meso odmara i dok  pripremamo umak.

Kada se krumpir ispekao izrezati štrucu na odreske prst debele. Poslužiti uz pečeni krumpir dobro preljeveno umakom.

 Umak od Kopra – priprema:

Mlijeko i vodu pomiješati i ugrijati.

U malu tavicu staviti ulje da se  grije dodati protisnuti češnjak i brašno te sve malko popržiti uz miješanje.

Dodati kopar i promiješati te zaliti mješavinom mlijeka i vode.

Dodati sol, i Vegetu, te miješati na laganoj vatri dok ne prokuha i počne se zgušnjavati.

Maknuti sa vatre i umiješati ravnomjerno  žlicu kiselog vrhnja.

Slavonski Pizza pužići

Ovi pužići su idealni za zabave i veća druženja. Idealno ako se posluže dok su topli.

Sastojci

(količina je dovoljna za 1 veliku  tepsiju pužića, preporučam da se odmah radi dupla smjesa)

400 gr brašna

2 žličice suhog kvasca

2 žličice šećera

2 žličice soli

2 žlice ulja

2 dcl tople vode

0.5 dcl mlijeka

--------------------

2 – 3 žlice ljutog kečapa

150 gr tost šunke ( Šunka za pizzu) - narezane

150 gr uskog kulena ljutog ili blagog po želji - narezanog

150 gr tvrdog sira ( Gauda, Trapist, Edamer ) – naribanog

Sol

Sušeni origano

Priprema

U veću zdjelu staviti brašno, šećer, sol, suhi kvasac i sve to dobro izmiješati.

Dodati toplu vodu, mlijeko i ulje i sve dobro umijesiti. Prvo mijesiti u zdjeli pa kada se sve fino ujednačilo prebaciti na radnu površinu posipanu brašnom.  Nastaviti mijesiti rukama sve dok ne dobijemo glatku, mekanu elastičnu kuglu koja se lagano odvaja od radne površine.

Tijesto vratiti u zdjelu i prekriti plastičnom folijom ili poklopcem ako zdjela  ima poklopac, te ostaviti na toplom 45 – 60 min. da se diže  dok se ne podupla.

Kada se tijesto diglo razvaljati ga na duguljastu široki traku 1 prst debelu.

Dodati kečap i razmazati ga preko cijele površine. Posoliti, posipati sušenim origanom.

Šnite šunke poslagati u 2 razmaknute  uzdužne trake

Posipati ribani sir ( odvojiti šaku sira za posipavanje ) ravnomjerno, duž cijele površine.

Šnite kulena poslagati u 2 razmaknute  uzdužne trake najbolje u praznine između redova šunke.

Srolati kao rolat, kod motanja prstima dobro pritisnuti da se slojevi slijepe.

Rolat rezati na 1 prst debele šnite, i slagati ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje. 

Slažu se ploštimice malo razmaknute jer će još narasti. Tako ćemo dobiti male pizzete spiralnog oblika.

Posipati ravnomjerno sa šakom ribanog sira koji smo odvojili. Ostaviti na toplom da se još diže oko 10 min dok nam se grije pećnica. 

Pećnicu zagrijati na 220°C  i peči u dobro zagrijanoj pećnici oko 15 – 20 minuta dok ne dobije boju.

Cupcake od čokolade i kave

Kombinacija kave i čokolade mi je predobra posebno u ovom sočnom Cupcakeu!

Podrobnije o izradi Savršenog mixa za savršene Muffins i Cupcakes!

Sastojci

Za biskvit – Muffins mix - Kakao i kava

2 šalice Brašna (oduzeti 3 žlice zbog dodavanja kakaoa )

5 žlica Šećera

2 žlice Kakaoa

1 žlica instant kave

1 Prašak za pecivo

-----------------------

1 jaje

1 dcl ulja

2 dcl mlijeka

-----------------------

100 gr tamne čokolade (može i mliječne čokolade) sjeckane na kockice

Za kremu:

1 puding od vanilije

1 žlica instant kave

3 dcl mlijeka

100 gr čokolade za kuhanje

2 žlice šećera u prahu

125 gr maslaca ili margarina

IZRADA BISKVITA:

Ugrijati pećnicu na 180°C

Mix za muffine tj. sve suhe sastojke istresite u zdjelu i sve ravnomjerno izmiješajte.

U drugoj posudi izmiješati sve dodatne tj. sve tekuće sastojke: jaja, mlijeko i ulje.

Ne trebate mikser samo razradite vilicom. Ulijte tekuće sastojke u suhe i pomoću lopatice za miješanje izmiješajte u glatku jednoličnu smijesu. Umiješati na kraju sjeckanu čokoladu  i odmah puniti košarice. 

Pripremite 18 papirnatih košarica i poslažite ih u veliku tepsiju razmaknute jedna od druge. Možete ih peči i u modlama za muffine ali ih onda morate peči u dvije ture.  U svaku košaricu staviti 1 žlicu smjese. Peči u ugrijanoj pećnici na 180°C oko 15 – 20 min ovisno o pećnici.

IZRADA KREME:

Čokoladu isjeci na manje komade, kockice.

U malo mlijeka umiješati prašak za puding a ostatak mlijeka u koji smo dodali kavu staviti da provri.

Kad je mlijeko provrelo na laganoj vatri ukuhati prašak za puding. Miješati dok se ne zgusne i pojave se mjehurići. Maknuti sa vatre i umiješati čokoladu, miješati dok se čokolada ne otopi i dobije jednolična smjesa.

Smjesu istresti na tacnu i rasporediti u tanki sloj da se što ranije ohladi. Prekriti plastičnim folijom i staviti hladiti.

U međuvremenu izrezati margarin na kockice, staviti ga u zdjelu i ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša.

Omekšali margarin i šećer u prahu dobro izraditi mikserom, malo  po malo dodavati ohlađeni puding i stalno miješati dok nismo dobili glatku jednoličnu kremu.

Kremu prebaciti u vrećicu za ukrašavanje i nanijeti na cupcake. Staviti na hlađenje ili odmah poslužiti. 

Savršeni Muffins na bezbroj načina

Jedan recept, bezbroj kombinacija
Za mene su muffini idealan kolač za na brzinu. Gotovi u tren oka, kad ti se iznenada najave gosti, kad ti prijateljice dolaze na kavu, idealni za zabave ili jednostavno kao slatka popodnevna poslastica, a nije vam potreban   ni mikser.

Ja sam u ovom videu  pravila dvije verzije  Muffini vanilija sa borovnicama i
Muffini kakao sa komadićima tamne čokolade i začina za medenjake.

Vi možete koristiti kombinaciju začina i dodataka koje želite i svaki puta dobiti nešto drugačije muffine!
Video recept možete pogledati ovdje:

SASTOJCI
1 šalica = 250 ml

MUFFINS - Vanilija

Tekuči sastojci:
1 Jaje
100 ml ulja
200 ml mlijeka

Suhi sastojci:
2 šalice Brašna
5 žlica Šećera
1 Prašak za pecivo
1 Vanili šećer
Prstohvat soli

MUFFINS - Kakao

Tekuči sastojci:
1 Jaje
100 ml ulja
200 ml mlijeka

Suhi sastojci:
2 šalice Brašna (oduzeti 1 žlica  zbog dodavanja kakaoa )
1 žlica Kakaoa
5 žlica Šećera
1 Prašak za pecivo
1 Vanili šećer
Prstohvat soli

Još može po želji dodati nešto od ovoga:
- malo ekstrakta ili aroma po želji: vanilija, Limun, naranča, rum itd.
- 1 žličica  začina: cimet, začin za medenjake, ribana korica limuna, ribana korica naranče
- 100 gr sjeckanog voća ili  bobičastog voća,  ili 100 gr sjeckane tamne ili bijele čokolade
- ako volite okus kave u kolačima dodajte 1 velika žlica kave Nessice ( nju dodajete u tekuće sastojke da se rastopi)

PRIPREMA  MUFFINA : 
Ugrijati pećnicu na 180°C

U jednu zdjelu stavite sve suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, sol, po želji kakao i začine)i sve ravnomjerno izmiješajte.

U drugu posudu umiješajte sve tekuče  sastojke: jaja, mlijeko i ulje. Ne trebate mikser samo razradite vilicom.

Ulijte tekuće sastojke u suhe i pomoću lopatice za miješanje izmiješajte u glatku jednoličnu smijesu.

Ako želite dodajte sjeckano voće  ili čokoladu sjeckanu na komadiće.

Pripremite 12 papirnatih košarica.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u košarice. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 - 30 min.

Muffini punjeni džemom ili Nutellom 

  

U svaku papirnatu košaricu stavite malo više od pola žlice smjese.

Sada na sredinu svake košarice na tijesto stavimo po 1 punu čajnu žlicu džema ili Nutelle.

Nakon toga ostatak tijesta rasporedimo jednako po košaricama da prekrije džem. Ako i nije sve prekriveno nema bojazni tijesto će se samo spojiti.

Peči na 180°C oko 25 - 30 min.

Marokanske mesne okruglice

Sastojci

Za okruglice :

400 gr goveđeg mljevenog mesa (može i miješano)

2 žlice kus-kusa

½ glavice luka

1 češanja češnjaka

1 žličica vegete

1 žličica Marokanskog mixa začina RAS EL HANOUT
      ( možete ga napraviti po receptu DIY začinski mixevi )
Sjeckani peršinov list

Za umak:

½ glavice luka

1 češanj češnjaka

½ žličice marokanskog mixa začina RAS EL HANOUT 

2 dcl pasirane rajčice

3 dcl goveđeg jušnog temeljca a može i pola goveđe kocke za juhu otopljene u vodi

Sjeckani peršinov list

Priprema

Dobro ugrijati tavu da bude vruća. Dodati malo ulja i ispržiti okruglice da dobiju boju sa svih strana. Ne treba pretrpavati tavu, bolje je pržiti okruglice iz dva puta. Kad su okruglice dobile boju izvaditi ih i ostaviti sa strane.

Na ostatcima od prženja okruglica, dodati luk i pržiti ga dok ne postane zlatne boje, dodati češnjak i brašno, kratko popržiti i zaliti sa pasiranom rajčicom.

Dodati začine. Sve dobro promiješati zaliti jušnim temeljcem. 

Dobro promiješati, vrati okruglice u umak zajedno sa sokom koje su pustile . dovesti do ključanja  i kuhati na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.

Kad je gotovo dobro promiješati i obilno posipati isjeckanim peršinom.

Poslužiti uz Kus-kus

Kus Kus

Sastojci

2,5 dcl   integralnog kus kusa ( može i obični princip je isti )

5  dcl   vrele  vode ili jušnog temeljca

Soli po želji

Začina po želji

Sjeckani Lisnati peršin i celerov list

Priprema

Omjer je jednostavan 1 : 2  - na svaku šalicu kus kusa, 2 šalice vode. nije važno kolike su šalice važno je da koristite istu.

Usipati kus kus u zdjelu, dodati sol, začine i začinsko bilje

Preliti kipućom vodom ili jušnim temeljcem, promiješati i poklopiti poklopcem ili tanjurom. Ostaviti da se pari 8 – 10 min.

Otklopiti promiješati vilicom da bude rastresito i poslužiti.

Poslužuje se kao prilog uz meso i umake.