Cupcake od čokolade i kave

Kombinacija kave i čokolade mi je predobra posebno u ovom sočnom Cupcakeu!

Podrobnije o izradi Savršenog mixa za savršene Muffins i Cupcakes!

Sastojci

Za biskvit – Muffins mix - Kakao i kava

2 šalice Brašna (oduzeti 3 žlice zbog dodavanja kakaoa )

5 žlica Šećera

2 žlice Kakaoa

1 žlica instant kave

1 Prašak za pecivo

-----------------------

1 jaje

1 dcl ulja

2 dcl mlijeka

-----------------------

100 gr tamne čokolade (može i mliječne čokolade) sjeckane na kockice

Za kremu:

1 puding od vanilije

1 žlica instant kave

3 dcl mlijeka

100 gr čokolade za kuhanje

2 žlice šećera u prahu

125 gr maslaca ili margarina

IZRADA BISKVITA:

Ugrijati pećnicu na 180°C

Mix za muffine tj. sve suhe sastojke istresite u zdjelu i sve ravnomjerno izmiješajte.

U drugoj posudi izmiješati sve dodatne tj. sve tekuće sastojke: jaja, mlijeko i ulje.

Ne trebate mikser samo razradite vilicom. Ulijte tekuće sastojke u suhe i pomoću lopatice za miješanje izmiješajte u glatku jednoličnu smijesu. Umiješati na kraju sjeckanu čokoladu  i odmah puniti košarice. 

Pripremite 18 papirnatih košarica i poslažite ih u veliku tepsiju razmaknute jedna od druge. Možete ih peči i u modlama za muffine ali ih onda morate peči u dvije ture.  U svaku košaricu staviti 1 žlicu smjese. Peči u ugrijanoj pećnici na 180°C oko 15 – 20 min ovisno o pećnici.

IZRADA KREME:

Čokoladu isjeci na manje komade, kockice.

U malo mlijeka umiješati prašak za puding a ostatak mlijeka u koji smo dodali kavu staviti da provri.

Kad je mlijeko provrelo na laganoj vatri ukuhati prašak za puding. Miješati dok se ne zgusne i pojave se mjehurići. Maknuti sa vatre i umiješati čokoladu, miješati dok se čokolada ne otopi i dobije jednolična smjesa.

Smjesu istresti na tacnu i rasporediti u tanki sloj da se što ranije ohladi. Prekriti plastičnim folijom i staviti hladiti.

U međuvremenu izrezati margarin na kockice, staviti ga u zdjelu i ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša.

Omekšali margarin i šećer u prahu dobro izraditi mikserom, malo  po malo dodavati ohlađeni puding i stalno miješati dok nismo dobili glatku jednoličnu kremu.

Kremu prebaciti u vrećicu za ukrašavanje i nanijeti na cupcake. Staviti na hlađenje ili odmah poslužiti.