Kuglof s mrkvom




Od kad sam ga probala kod prijateljice neki dan postao je kolač broj 1 u ovim zimskim mjesecima. Sočan, aromatičan a tako jednostavan za napraviti Savršeno paše uz popodnevnu kavu, čaj, toplu čokoladu ili čašu hladnog mlijeka.
Izvor recepta: Ivana D. i njezin kolega iz geografije.

Sastojci:

3 – 4 jaja (ovisno o veličini)
150 gr šećera
1 vanili šećer
Prstohvat soli
150 ml ulja
200 gr brašna
1 prašak za pecivo
100 gr grožđica ili suhih brusnica
100 gr sitno sjeckanih oraha
200 gr sitno ribane mrkve.
1 naranča
3 žlice ruma
3 žličice cimeta


Postupak:

Mrkvu oguliti i naribati na naj sitniji ribež.
Orahe sitno isjeckati.
Brašno promiješati sa praškom za pecivo i cimetom.


Jaja staviti u zdjelu, dodati šećer, vanili šećer i  prstohvat soli, mutiti sve dok se šećer ne otopi.
Polako usipati ulje,  sok i ribana korica od naranče, rum  te nastaviti miješati. Postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje na najmanjoj brzini. Mikser staviti sa strane.

Pomoću lopatice ili kuhače ravnomjerno umiješati ribanu mrkvu, grožđice i sitno sjeckane orahe. Sve lijepo sjediniti. Usipati u kalup za kuglof koji smo prethodno namazali uljem i posipali brašnom.

Peči u dobro zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta..

Dobro ohladiti prije vađenja iz kalupa.

Kuglof posipati šećerom u prahu ili preliti Glazurom od čokolade, ili glazurom od bijele čokolade.

Ukoliko nemate kalup za kuglof slobodno možete koristiti duguljasti kalup za kruh.


Glazura od čokolade



Kad bih prije proučavajući recepte naišla na rečenicu „ preliti sa glazurom od čokolade“ doslovno bih dobila ospice. Ako ste kao i ja vašim mukama je kraj. Probala sam gomilu različitih glazura ali nikada nisam bila zadovoljna. Ovu glazuru sam dobila od jedne gospođe koja je radila kao slastičar u Slobodi. Ako ste iz Osijeka sigurno se sjećate Slobodinih krempita sa savršenom glazurom od čokolade; eto to je ta glazura i ja je koristim za sve kolače.



Sastojci:

100 gr čokolade za kuhanje
3 žlice ulja suncokretovog


Priprema:


NA PARI :

Sve staviti u zdjelu i topiti na pari uz stalno miješanje dok se skoro sasvim ne rastopi ali ne do kraja da ne bi prekuhala jer onda neće biti sjajna. Maknuti sa parne kupelji i nastaviti miješati dok ne postane glatka , sjajna jednolična smjesa.  



U MIKROVALNOJ :

Čokoladu izlomiti na kockice, staviti u plastičnu ili staklenu zdjelu. Dodati ulje i grijati u mikrovalnoj 1,5 minutu. Izvaditi iz mikrovalne i dobro promiješati da bude jednolična i glatka. Ukoliko se čokolada nije sva rastopila vratite u mikrovalnu još na koju sekundu. Dok je još topla preliti preko kolaća.

Popularni recepti