Svinjski medaljoni sa gljivama / Pork medallions with mushrooms




Kad god pravim svinjski file ne volim komplicirati jer meso je toliko meko i ukusno samo po sebi da sve osim malo začina je totalno nepotrebno.


Sastojci:

1 svinjski file
Sol, papar, Vegeta
400 gr smeđih  šampinjona ( može i druga vrsta gljiva)
Malo ulja
Začinski maslac ili obični maslac (kliknite na link da vidite recept )



Priprema:

Svinjski file očistiti od žilica i opne ali masnoću ne treba skidati i onako je ima vrlo malo.
File izrezati na medaljone oko 2 prsta debele.
Medaljone ne treba tuči nego ih samo prstima rastanjiti i oblikovati da budu otprilike iste veličine.
Posoliti ih i posipati Vegetom te ostaviti malo da se marinira.

Ugrijati tavu da bude vrela, dodati malo ulja  i poslagati medaljone da se peku oko 3 – 4 min na srednje jakoj vatri. Okrenuti medaljone na drugu stranu i peči još 3-4 min.
Izvaditi medaljone na tanjur, po papriti i na svaki medaljon staviti šniticu začinskog maslaca ili običnog  pokriti sa aluminijskom folijom  te ostaviti  da se odmara dok pripremamo gljive.

Na ostatku masnoće od pečenja istresti gljive rezane na deblje ploške ili četvrtine. Pržiti uz miješanje dok gljive ne dobiju lijepu boju. Začiniti po želji i dodati začinskog maslaca  da sve poveže.

Medaljone i gljive poslužiti uz prilog po želji ja sam poslužila uz rižu.



Popularni recepti