Ajvar

Za Ajvar postoji bezbroj recepata i načina pripreme. Ovaj recept  je jako jednostavan a  jednako ukusan. Ja po njemu radim već godinama i svima se sviđa koji ga probaju.

Sastojci.

5 kg očišćene paprike

1 kg patlidžana očišćenog

----------

3 litre vode

25 dg soli

2 dcl octa

1 dcl ulja

žlicu senfa,

2 kocke kokošje juhe,

konzervans.

-----------------

Ljute feferone po želji

( feferona stavite ovisno koliko želite da vam Ajvar bude ljut, ako ne želite ljuto tada feferone izostavite )

Priprema:

Papriku oprati, očistiti od sjemenki. Patlidžan oguliti i očistiti od sjemenki.

Vodu, sol, i ocat staviti prokuhati.

Kad to počne kuhati, u vodu stavljati papriku i patlidžan vrlo kratko samo da omekša.

Dobro ocijediti. Samljeti na mašinu za meso. Ako dodajete feferone dodati i samljeti kad se melje i paprika.

Ulje staviti da se zagrije u široki lonac. U to istresi mljevenu smjesu. Na laganoj vatri peći ( upržiti ) uz miješanje 45 minuta. Tada dodaj žlicu senfa, 2 kocke kokošje juhe, konzervans. Dobro izmiješati da se sve ravnomjerno rasporedi, peći još deset minuta i gotovo.

Vruće sipati u sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti. Ostaviti da se polako hladi.